ஒரு வறுத்த கோழி இரவு உணவிற்கு கூட்டத்திற்கு உணவளிக்கலாம் அல்லது வாரம் முழுவதும் உணவு தயாரிப்பதற்கு புரதத்தை வழங்கலாம். முழு கோழியையும் சமைப்பது சிக்கனமானது, ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்களைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது நல்லது மற்றும் மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஏர் பிரையரில் செய்யும்போது.
ஏர் பிரையர் வறுத்த கோழியை சுவர் அடுப்பில் தயாரிப்பதை விட குறைவான நேரமே எடுக்கும் — கிட்டத்தட்ட ப்ரீ ஹீட் இல்லை — பிறகு சுத்தம் செய்ய மிகவும் சிறிய குழப்பம் உள்ளது. முழு கோழியையும் தயாரிப்பதற்கான இந்த வேகமான முறையானது, இறைச்சியை உலர்த்தாமல் இருக்கும் போது தோலை மிருதுவாகப் பெறுகிறது.
ஏர் பிரையர் சிக்கன் நான் சமீபத்தில் செய்த எளிதான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும்.
45 நிமிடங்களில் மிகச் சிறிய தயாரிப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட சுத்தம் செய்யாமல் ஒரு சரியான வறுத்த கோழியை உருவாக்க, உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு காற்று பிரையர்ஒரு கோழி மற்றும் ஒரு சில அடிப்படை மசாலா மற்றும் சரக்கறை பொருட்கள். நான் நன்கு அறிந்தவன் ஏர் பிரையர் சமைப்பதில் மகிழ்ச்சிஆனால் காற்று பிரையர் சிக்கன் வேகமான வெப்பச்சலன குக்கர்களுடன் டிங்கரிங் செய்யும் போது நான் செய்த சிறந்த கண்டுபிடிப்பு.
ஒவ்வொரு வாரமும் சரியான ஏர் பிரையர் கோழியை நான் எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.
ஏர் பிரையரில் முழு கோழியையும் சமைக்க முடியுமா?
உங்களால் நிச்சயம் முடியும். சிறந்த வறுத்த கோழியின் ரகசியம் அதிக வெப்பம், அதே நேரத்தில் ஈரமான, மென்மையான இறைச்சியுடன் மிருதுவான தோலுக்காக பறவையை அதிகமாக சமைக்கவில்லை. அன் காற்று பிரையர் சரியான பாத்திரம் இந்த முறையானது வெப்பமான விரைவாக நகரும் காற்றினால் உள்ளே உள்ள உணவைச் சூழ்ந்து, முழு அளவிலான வெப்பச்சலன அடுப்பைக் காட்டிலும் சிறந்த வெளிப்புற அடுக்குகளை மிருதுவாக நிர்வகிக்கிறது. சிறிய ஏர் பிரையர் சமையல் அறை என்பது ஒரு அமர்வு முழுவதும் மிகவும் சீரான வெப்பநிலையைக் குறிக்கிறது.
ஏர் பிரையர்கள் பொதுவாக சுவர் அடுப்புகளை விட சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் பல மாதிரிகள் 3- அல்லது 4-பவுண்டு கோழியை கையாளும் திறன் கொண்டவை. நான் முழு 4-பவுண்டு ரோஸ்டரை சமைத்தேன், அது என் ட்ரீயோவிற்குள் வசதியாக பொருந்துகிறது 6-குவார்ட் செஃப்மேக்கர் ஸ்மார்ட் ஏர் பிரையர் ஓவன்.
மேலும் படிக்கவும்: கிரில், பை. உங்களின் அடுத்த பர்கரை ஏர் பிரையரில் உருவாக்கி, பிறகு எனக்கு நன்றி சொல்லுங்கள்
முழு கோழியையும் சமைக்க என்ன அளவு ஏர் பிரையர் வேண்டும்?
நான் ஒரு ஆடம்பரமான ஸ்மார்ட் ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் எந்த 5-குவார்ட் மாதிரியும் செய்யும்.
இந்த ஃபேன்ஸி சூப்-அப் ஏர் பிரையரில் நீராவி அம்சம் மற்றும் ஸ்மார்ட் சமையல் திட்டங்கள் உள்ளன, ஆனால் எனக்கு அவை தேவையில்லை அல்லது பயன்படுத்தவில்லை. நான் கோழியை 360 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டில் அடிப்படை ஏர் பிரையர் பயன்முறையில் 55 நிமிடங்கள் சமைத்தேன், 25க்குப் பிறகு பறவையை (ஹா!) புரட்டினேன். நீங்கள் ஆடம்பரமான காற்று பிரையர் தேவையில்லைஒன்று. இது $120 உடனடி காற்று பிரையர் ($90க்கு விற்பனையாகிறது) வேலை செய்து முடிக்கப்படும். இது போல $60 Gourmia மாதிரி.
இந்த ஏர் பிரையர் சிக்கன் ரெசிபியில் குறைந்த பட்ச தயாரிப்பு இருந்தது, இது ஆன்லைனில் கிடைத்த சிலவற்றையும் அடுப்பில் வறுத்த கோழி செய்முறையையும் தழுவி எடுத்தேன். நான் ஆலிவ் எண்ணெய், தானிய கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் எனக்கு பிடித்த சிலவற்றை சேர்த்து ஒரு விரைவான இறைச்சியை ஒன்றாக துடைத்தேன் மத்திய தரைக்கடல் சுவையூட்டும் கலவை. நான் கோழியில் பாதி ஆரஞ்சு, சிறிது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து புதிய பார்ஸ்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடைத்தேன். இறுதி குளிர்சாதன பெட்டியில் நாட்கள்.
சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நான் அதை ஏர் பிரையரில் இருந்து எடுத்தேன்.
வறுத்த கோழியுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்
நான் கோழியுடன் பரிமாறினேன் அரிசி எனது வேகமான மற்றும் சிரமமின்றி செய்யப்பட்டது அரிசி குக்கர்ஆனால் நான் கோழியுடன் சில உருளைக்கிழங்குகள் அல்லது பிற வேர்க் காய்கறிகளை எளிதாக இறக்கிவிட்டு, நான்கு அல்லது ஐந்து பேருக்கு உணவளிக்க முழு இரவு உணவையும் சாப்பிட்டிருக்கலாம் — அனைத்தும் ஒரு நான்ஸ்டிக் ஏர் பிரையர் கூடையின் எல்லைக்குள் சமைக்கப்பட்டது.
ஏர் பிரையர்கள் சருமத்தை எரிக்காதபடி கவனமாக சமைக்கின்றன
ஏர் பிரையர் பறவையை உருவாக்கும் போது எனது ஒரே குறிப்பு, கோழியின் மீது குறிப்பாக இறுதிவரை கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏர் பிரையரில் இருந்து வரும் வெப்பம் தீவிரமானது மற்றும் நீங்கள் அதை அதிகமாக வளைத்து வைத்திருந்தாலோ அல்லது அதிக நேரம் வைத்திருந்தாலோ சருமத்தை எரிக்கலாம். கோழி உள்ளே வருவதை விட, உங்கள் தோல் பழுப்பு நிறமாக மாறுவது போல் தோன்றினால், வெப்பத்தைத் தணித்து, தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும்.
இறைச்சி சமைத்தவுடன், பரிமாறும் முன் மிருதுவான தோலைப் பெற, நீங்கள் எப்போதும் அதை மீண்டும் சுடலாம். மார்பகத்தின் தடிமனான பகுதியில் மூழ்கும்போது இறைச்சி ஆய்வு 160 டிகிரி பாரன்ஹீட்டைப் படிக்கும் போது இறைச்சி சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
வறுத்த கோழியை உருவாக்க உங்களுக்கு குறைந்தது 5-குவார்ட் ஏர் பிரையர் தேவைப்படும்.
ஏர் பிரையர் ரோஸ்ட் கோழிக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 4-பவுண்டு கோழி, ஜிப்லெட்டுகள் அகற்றப்பட்டன
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி தானிய கடுகு
- சுவையூட்டும் கலவை (விரும்பினால்)
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
- எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு
- புதிய மூலிகைகள்
கிட்டத்தட்ட முடிந்தது…
ஏர் பிரையர் ரோஸ்ட் சிக்கன் செய்வது எப்படி
- ஏர் பிரையரை 360 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
- ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, மசாலா கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடிக்கவும்
- முழு கோழி மீது கடுகு இறைச்சியை தேய்க்கவும்
- வயர் ரேக்கின் மேல் ஏர் பிரையர் கூடை மார்பகத்தில் கோழியை வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
- பறவை மார்பகத்தை மேலே புரட்டி, மீதமுள்ள 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்
- சாறுகள் தெளிவாக ஓடும்போது அல்லது உள் தெர்மாமீட்டர் 160 டிகிரி பாரன்ஹீட்டைப் படிக்கும்போது அகற்றவும்
- பரிமாறும் முன் 5 நிமிடம் நின்று, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழியின் மீது ஏர் பிரையர் கூடையிலிருந்து சாறுகளை ஊற்றவும்.
அது இருக்கிறது.
