அமெரிக்காவின் துரித உணவு உணவகங்கள் அனைத்து வடிவங்களிலும் அளவுகளிலும் பல்வேறு வகையான பொரியல்களை வழங்குகின்றன, எல்லா இடங்களிலும் பொரியல் பிரியர்களுக்கான விருப்பங்களுக்கு பஞ்சமில்லை என்பதை உறுதிசெய்கிறது.
Chick-Fil-A இன் வாப்பிள் ஃப்ரைஸ் மற்றும் Arby’s curly fries முதல் McDonald’s shootstring மற்றும் Taco Bell’s nacho fries வரை – விருப்பங்கள் முடிவற்றவை.
நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்குப் பிடித்த பொரியலுக்காக வாதிட்ட ஒரு நபராக இருந்தால், சண்டை இறுதியாக முடிவுக்கு வந்துவிட்டது, ஆனால் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் DailyMail.com க்கு ரசிகர்களின் விருப்பமானது அதன் ‘அடிமை போன்ற’ பொருட்கள் காரணமாகும் என்று கூறினார்.
முதல் 13 துரித உணவு பிரஞ்சு பொரியல்கள் இப்போது ஈட் திஸ், நாட் தட்! மூலம் தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான விருப்பத்தை நம்பர் ஒன் ஸ்லாட்டில் வைக்கிறது.
ஆர்பியின் சுருள் பொரியல் மற்றும் சிக்-ஃபில்-ஏவின் வாப்பிள் ஃப்ரைஸ் உட்பட முதல் 13 துரித உணவு பொரியல்கள் தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
இதை சாப்பிடு, அது அல்ல! அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள அனைத்து துரித உணவு சங்கிலிகளிலும் பிரஞ்சு பொரியல்களை பகுப்பாய்வு செய்து, எது சிறந்தது என்பதைத் தீர்மானிக்கிறது.
அவர்கள் வெவ்வேறு பாணிகள், வடிவங்கள், சமையல் முறைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றின் மீது கவனம் செலுத்தினர், அவை சரியான க்ரிங்கிள் கட், ஷூஸ்ட்ரிங், வாப்பிள் அல்லது சுருள் பொரியலை உருவாக்குகின்றன.
13. ஆர்பியின் கிரிங்கிள் ஃப்ரைஸ்
கலோரிகள்: 250
கொழுப்பு: 12 கிராம்
சோடியம்: 300 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 32 கிராம்
புரதம்: 3 கிராம்
Arby அதன் கிரிங்கிள் கட் விருப்பத்தை 2021 இல் அறிமுகப்படுத்தியது, இது தற்போதுள்ள பிரபலமான சுருள் பொரியலுடன் இணைக்கப்பட்டது.
சிலர் கூடுதலாக கேள்வி எழுப்பினாலும், கிரிங்கிள் கட் அதன் ‘துருத்தி-பாணி பள்ளங்கள்,’ மிருதுவான ஷெல் மற்றும் கோஷர் உப்பு சுவையூட்டல் ஆகியவற்றிற்காக பிரபலமடைந்துள்ளது.
இவை ஸ்டாண்டர்ட் க்ரிங்கிள் கட் ஃப்ரையை விட கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது அதிக மிருதுவான உரையை வழங்குகிறது மற்றும் லேசாக அடிக்கப்படுகிறது, இது நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்க உதவுகிறது.
12. இன்-என்-அவுட் பொரியல்
கலோரிகள்: 360
கொழுப்பு: 15 கிராம்
சோடியம்: 150 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 49 கிராம்
புரதம்: 6 கிராம்
இன்-என்-அவுட் என்பது பர்கர்களுக்குப் பெயர் பெற்ற மேற்குக் கடற்கரையில் அமைந்துள்ள நீண்ட காலப் புகழ் பெற்ற சங்கிலியாகும்.
இருப்பினும், அதன் பொரியல் அதே பாராட்டுக்கு மதிப்புள்ளதா என்பது குறித்து உணவுப் பிரியர்களிடையே கருத்து வேறுபாடு உள்ளது, ஆனால் அவை சுவை, புதிய தரம் மற்றும் மிருதுவான தன்மைக்கு இரண்டாவதாக இருந்து கடைசிவரை வருகின்றன.
சங்கிலி புதிய கென்னபெக் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அவை சில நிமிடங்களில் பழையதாகவும் அறை வெப்பநிலையாகவும் மாறியவுடன் மட்டுமே வறுக்கப்படும்.
கென்னபெக் உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?
பொரியல் பொதுவாக இரண்டு முறை வறுக்கப்படுகிறது, அவற்றை முதலில் ப்ளான்ச் செய்து, பின்னர் முழுவதுமாக டீப் பிரையரில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றின் வெப்பத்தையும் மிருதுவான, புதிய சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது.
11. விங்ஸ்டாப்
கலோரிகள்: 495
கொழுப்பு: 21 கிராம்
சோடியம்: 620 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 69 கிராம்
புரதம்: 8 கிராம்
விங்ஸ்டாப் அதன் இறக்கைகளுக்குப் பெயர் பெற்றிருந்தாலும், பிரஞ்சு பொரியல் பிரியர்களை ஈர்க்கும் வகையில், சுவையூட்டும் மற்றும் புதியதாக வெட்டப்பட்ட பொருட்களின் தனித்துவமான கலவையைப் பயன்படுத்தி நகர்த்தியுள்ளது.
புதிதாக வெட்டப்பட்ட பொரியல் முதலில் மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள், வெங்காய தூள், உப்பு, மிளகு மற்றும் பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரையை உள்ளடக்கிய சுவையூட்டும் கலவையில் தூக்கி எறியப்படுகிறது.
இந்த சுவையான உணவில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலவையானது அவற்றை உமிழ்நீர் சுரக்கும் மதிப்புள்ள பொரியலாக ஆக்குகிறது.
10. சோனிக் க்ரூவி ஃப்ரைஸ்:
கலோரிகள்: 290
கொழுப்பு: 12 கிராம்
சோடியம்: 260 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 33 கிராம்
புரதம்: 3 கிராம்
சோனிக் இந்த கோடையில் ஒரு தசாப்தத்தில் அதன் மெனுவில் க்ரூவி ஃப்ரைஸைச் சேர்த்தபோது அதன் முதல் புதுப்பிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது.
சங்கிலி அவற்றை ‘சூடான, மிருதுவான, கச்சிதமாக உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஆழமான பள்ளங்களால் ஆனது’ என்று விவரித்தது, இது உங்கள் மடியில் சொட்டும் என்று கவலைப்படாமல் சாஸில் நனைப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
அவர்களின் புதிய பொரியல்கள் கலவையான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளன, சிலர் அவற்றின் அமைப்பு வெளியில் மிருதுவாகவும், உட்புறம் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருப்பதாகவும், மற்றவர்கள் அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதாகவும் பாராட்டினர்.
ஃபைவ் கைஸ் பிரஞ்சு பொரியல்கள் அனைத்து துரித உணவு சங்கிலிகளிலும் மிகவும் ஆரோக்கியமற்றவை. உப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்புக்காக இது 9 வது இடத்தில் வந்தது
9. ஐந்து தோழர்கள்
கலோரிகள்: 411
கொழுப்பு: 41 கிராம்
சோடியம்: 962 மில்லிகிராம்கள்
கார்ப்ஸ்: 131 கிராம்
புரதம்: 15 கிராம்
பைவ் கைஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற பிரஞ்சு பொரியல்களை வழங்குகிறது, ஏனெனில் அவற்றை சமைக்க பயன்படுத்தப்படும் ஏராளமான கிரீஸ் நன்றி, நீங்கள் அதை உங்கள் கார் அல்லது டேபிளுக்கு எடுத்துச் செல்லும்போது பையின் அடிப்பகுதியை ஊறவைக்கிறது.
அதிக ஆரோக்கிய உணர்வுள்ளவர்களுக்கு இந்த சாத்தியக்கூறு இருந்தபோதிலும், அவர்களின் உப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு உங்களை திருப்திப்படுத்தும் என்பதை மறுக்க முடியாது.
இந்த பொரியல்கள் தூய, கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத வேர்க்கடலை எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது மிருதுவான ஷெல்லைக் கடந்தவுடன் மென்மையான உணர்வைத் தருகிறது.
அவை இரண்டு முறை சமைக்கப்படுகின்றன, முதலில் வெந்நீரிலும் பின்னர் எண்ணெயிலும் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைத்து மேலும் சமமாக சமைக்க உதவுகின்றன.
8. கல்வரின் கிரிங்கிள் கட் ஃப்ரைஸ்
கலோரிகள்: 220
கொழுப்பு: 9 கிராம்
சோடியம்: 410 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 32 கிராம்
புரதம்: 3 கிராம்
எட்டாவது இடத்தில் வரும், கல்வரின் கிரிங்கிள் கட் ஃப்ரைகள் ஆழமான முகடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை உப்பு, மசாலா மற்றும் சீஸ் பவுடர் போன்ற சுவைகளை வைத்திருக்கும் அதே வேளையில் அதன் மிருதுவான தன்மையையும் மேம்படுத்துகிறது.
அவை அதன் சுருக்கப்பட்ட சிகரங்களுக்கு இடையில் டிப்பிங் சாஸை வைத்திருக்கும் வகையில் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை சூடாகவும், பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
7. ஷேக் ஷேக் கிரிங்கிள் கட் ஃப்ரைஸ்
கலோரிகள்: 470
கொழுப்பு: 22 கிராம்
சோடியம்: 740 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 63 கிராம்
புரதம்: 6 கிராம்
ஷேக் ஷேக்கின் பொரியல், சரியான அளவு வெப்ப வெளிப்பாடு, உப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை இணைத்து முதல் 10 இடங்களுக்குச் சென்றது.
ஷேக் ஷேக்கில் உள்ள சமையல் கண்டுபிடிப்புகளின் நிர்வாகச் செஃப் மற்றும் VP ஜான் கரங்கிஸ் கருத்துப்படி, இந்த பொரியல்களை அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதால் அவை வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் தலையணையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
இருப்பினும், கிரிங்கிள் கட் ஃப்ரைஸை மிகவும் சுவையாகப் பெறுவதற்கான உண்மையான தந்திரம், தாங்க முடியாத அளவுக்கு உப்பைப் பயன்படுத்துவதே ஆகும்.
‘நீங்கள் வெளிப்புறத்தில் சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், அழகாகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஆனால் [if] போதுமான உப்பு இல்லை, அது வேலை செய்யாது,’ கரங்கிஸ் கூறினார் டேஸ்டிங் டேபிள்.
கெட்ச்அப் உங்கள் விஷயமாக இருந்தால், கெட்ச்அப்பை இழுத்துச் செல்லும் வரை, ‘கிட்டத்தட்ட அதிக காரம் இருக்கும் இடத்தில் போதுமான உப்பு இருக்க வேண்டும்’ என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
கெட்ச்அப்புடன் கூடுதல் உப்புச் சுவையை இணைப்பது, காண்டிமெண்டில் இருந்து சுவைக்கும் இனிப்புக்கும் இடையே சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது – இருப்பினும் பூண்டு அயோலியும் அந்த வேலையைச் செய்யும்.
6. டகோ பெல்லின் நாச்சோ ஃப்ரைஸ்
கலோரிகள்: 330
கொழுப்பு: 36 கிராம்
சோடியம்: 770 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 36 கிராம்
புரதம்: 4 கிராம்
டகோ பெல்லின் நாச்சோ ஃப்ரைஸ் ஒரு பிரபலமான துரித உணவுப் பொருளாகும், இது மெக்சிகன் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் நாச்சோ சீஸ் உடன் தனித்துவமாக பரிமாறப்படுகிறது.
அவர்களின் நாச்சோ ஃப்ரைஸ், ஜலபெனோ ராஞ்ச், லோடட் TRUFF நாச்சோ ஃப்ரைஸ் – மாட்டிறைச்சி மற்றும் நாச்சோ சீஸ் ஆகியவற்றுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது – மற்றும் கிரில்டு சீஸ் நாச்சோ ஃப்ரைஸ் உட்பட சில மாறுபாடுகளை வழங்குகின்றன.
சிக்-ஃபில்-ஏ-வின் பிரியமான வாப்பிள் ஃப்ரைஸ் ஒரு அமெரிக்க பிரதான உணவு மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது
5. சிக்-ஃபில்-ஏ-வின் அப்பளம் பொரியல்
கலோரிகள்: 365
கொழுப்பு: 19 கிராம்
சோடியம்: 246 மில்லிகிராம்கள்
கார்ப்ஸ்: 35 கிராம்
புரதம்: 4 கிராம்
டாப் ஃபைவ் டெரிட்டரியில் நுழைவது சிக்-ஃபில்-ஏவின் பிரபலமான வாப்பிள் ஃப்ரைஸ் ஆகும், இது நிலையான ஃப்ரையை விட பெரிய பரப்பளவை வழங்குகிறது, இது டிப்பிங் செய்வதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
இந்த பொரியல்கள் பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, இது சின்னமான சிக்-ஃபில்-ஏ கிண்ணத்திற்கு ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது, இதில் நகெட்ஸ் மற்றும் மேக் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் தவிர்க்கமுடியாத மில்க் ஷேக்குகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
வாப்பிள் ஃப்ரைகள் கனோலா எண்ணெயில் மிருதுவான வெளிப்புறமாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன, அவை சரியான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
அவர்கள் தங்கள் உருளைக்கிழங்கை பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனமான லாம்ப் வெஸ்டனிடமிருந்து பெறுகிறார்கள் – இது நிலைத்தன்மையை மையமாகக் கொண்ட விவசாய நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் உலகின் சிறந்த உருளைக்கிழங்குகளில் சிலவற்றை வளர்ப்பதற்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
4. பர்கர் கிங் பொரியல்
கலோரிகள்: 300
கொழுப்பு: 13 கிராம்
சோடியம்: 220 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 43 கிராம்
புரதம்: 4 கிராம்
ஷூஸ்ட்ரிங் ஃப்ரைஸை விட சற்றே பெரியதாக பர்கர் கிங்கின் நற்பெயர் இந்த மெனு உருப்படியை அதன் வொப்பரைப் போலவே பிரபலமாக்கியுள்ளது.
பொரியல்கள் எப்போதும் தங்க நிறம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற உட்புறத்துடன் சூடாக வழங்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மற்ற சில சங்கிலிகளை விட இயற்கையான உருளைக்கிழங்கு சுவையை வழங்குகிறது.
ஏனென்றால், இது உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையிலான பேட்டர் பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஆழமாக வறுக்கப்படும் போது பொரியலைச் சுற்றி விறைப்பாகவும், ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்தில் முத்திரையிடும்.
3. Arby’s curly fries
கலோரிகள்: 410
கொழுப்பு: 22 கிராம்
சோடியம்: 940 மில்லிகிராம்கள்
கார்ப்ஸ்: 49 கிராம்
புரதம்: 5 கிராம்
ஆர்பியின் சுருள் பொரியல் அதன் சுவை, அமைப்பு மற்றும் கூடுதல் மிருதுவான தன்மைக்காக முதல் மூன்று இடங்களைப் பிடித்தது.
சுருள் பொரியல்களுக்கு வெங்காயத் தூள், சோள மாவு, பூண்டு பவர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களில் பூசப்பட்டு அவற்றின் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் சுவையை அளிக்கிறது.
‘ஆர்பியின் சுருள் பொரியல் எப்போதும் சிறந்த பொரியலாகும். அதாவது அவர்கள் தான் இருக்கிறார்கள். இது சரியான சுவை மற்றும் சரியான பொரியலாக இருக்க போதுமான கடி அளவு,’ என்று ரெடிட்டில் ஒருவர் எழுதினார்.
2. வெண்டியின்
கலோரிகள்: 260
கொழுப்பு: 12 கிராம்
சோடியம்: 420 மில்லிகிராம்
கார்ப்ஸ்: 35 கிராம்
புரதம்: 4 கிராம்
மட்டையிலிருந்து, வெண்டியின் பொரியல்களை மிருதுவாக வைத்திருப்பதிலும் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதிலும் கவனம் செலுத்துகிறது.
மற்ற துரித உணவுக் கூட்டுகளைப் போலல்லாமல், வெண்டியின் பொரியல் தோலைக் கொண்டிருப்பதால், அவை செழுமையான, அதிக தீவிரமான உருளைக்கிழங்குச் சுவையைத் தருவதோடு, தோலுரிக்கப்பட்ட பொரியலுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிது நெருக்கடியையும் தருகிறது.
இந்த பொரியல்கள் தங்க நிறமாகவும், கடல் உப்பு மசாலாவுடன் மிருதுவாகவும் இருக்கும், இது வெண்டியின் டிப்பிங் சாஸ் – ஃப்ரோஸ்டி உட்பட ஒன்றுடன் இணைவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
மெக்டொனால்டு அதன் மிருதுவான, மாட்டிறைச்சி-சுவை கொண்ட பொரியல்களுக்கு முதல் இடத்தைப் பிடித்தது
1. மெக்டொனால்ட்ஸ்
கலோரிகள்: 230
கொழுப்பு: 11 கிராம்
சோடியம்: 190 மில்லிகிராம்கள்
கார்ப்ஸ்: 31 கிராம்
புரதம்: 3 கிராம்
ஒருவேளை ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், McDonald’s அதன் நம்பகமான கிளாசிக் ஷூஸ்ட்ரிங் ஃப்ரைகளுக்கு முன்னால் மற்றும் மையத்தில் வருகிறது.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் Dr Renee Exelbert DailyMail.com இடம், McDonald’s செயற்கை சாயங்கள், உணவு வண்ணம் மற்றும் காரஜீனன் போன்றவற்றை அதன் பொரியல்களில் சேர்ப்பதாகவும், இது உணவை கெட்டியாகவும் இறுதியில் அதன் சுவையை அதிகரிக்கவும் பயன்படுகிறது என்று கூறினார்.
‘இந்தப் பொருட்கள் உணவைச் சுவைக்கச் செய்கின்றன, மேலும் ‘அடிமையாக்கும்’ தரத்தை உண்டாக்குகின்றன, மேலும் அவற்றை அதிகம் சாப்பிட விரும்புகிறோம்,” என்று அவர் கூறினார்.
OXYgen Financial என்ற செல்வ மேலாண்மை நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனர் டெட் ஜென்கின், DailyMail.com இடம் கூறுகையில், மெக்டொனால்டின் வெற்றியானது பொரியல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.
‘செயற்கையான மாட்டிறைச்சிச் சுவை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பின் மாயாஜால போதையைப் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் கலவையின் சரியான கலவை இது,’ என்று அவர் மேலும் கூறினார்: ‘மற்றும் பொரியல்களை நீங்கள் கடிக்கும் போது சிறிது மிருதுவாக இருக்கும் அளவுக்கு நன்றாக செய்யப்படுகிறது.’
மெக்டொனால்டு ஃப்ரைஸ் அமெரிக்க துரித உணவு பிரியர்களிடையே பிரதானமாக மாறியுள்ளது மற்றும் 2023 ஆம் ஆண்டில் பிரஞ்சு பொரியல்களில் முதலிடத்தை வழங்குகிறது. கணக்கெடுப்பு 7,000 நுகர்வோர் தங்களுக்குப் பிடித்த பொரியல்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுமாறு கேட்டுக் கொண்டது.
பதிலளித்தவர்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் மெக்டொனால்டுகளை தங்களுக்குப் பிடித்தவை என்று பட்டியலிட்டனர், அதைத் தொடர்ந்து வெண்டிஸ், பர்கர் கிங், சிக்-ஃபில்-ஏ மற்றும் ஆர்பிஸ் – இவை எதுவும் பிரபலமாகவில்லை.
