நவராத்திரி என்பது வெறும் பண்டிகை அல்ல; இது பக்தியும் மகிழ்ச்சியும் நிறைந்த கொண்டாட்டம். இந்த ஆண்டு, துடிப்பான ஒன்பது நாள் திருவிழா அக்டோபர் 3, 2024 அன்று தொடங்கியது, மேலும் அக்டோபர் 11, 2024 வரை நடைபெறும், இது அக்டோபர் 12, 2024 அன்று விஜயதசமி தசரா வரை நடைபெறும். இந்த ஒன்பது நாட்களும் ஒன்பது வடிவங்களில் ஒன்றிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. துர்கா தேவியின் மற்றும் அவரது பக்தர்கள் மிகுந்த நம்பிக்கையுடன் அவளை வணங்குகிறார்கள். நவராத்திரியின் போது, பின்பற்றுபவர்கள் பொதுவாக முழு காலத்திற்கும் விரதம் இருப்பார்கள் மற்றும் சாத்விக் உணவை கடைபிடிப்பார்கள். பக்வீட் மாவு, தண்ணீர் கஷ்கொட்டை மாவு, உருளைக்கிழங்கு, சாகோ, தயிர், பால் பொருட்கள் மற்றும் கல் உப்பு போன்ற பொருட்கள் இதில் அடங்கும். ஆனால் கவலைப்படாதே! இந்த பொருட்களைக் கொண்டு, உண்ணாவிரதத்தை ஒரு விருந்தாக மாற்றும் பல்வேறு சாத்விக் உணவுகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம். உங்கள் நவராத்திரி மெனுவை உயர்த்த சில சிறப்பு கறி ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன. உள்ளே நுழைவோம்!
மேலும் படிக்கவும்: நவராத்திரி 2020: நாள் முழுவதும் நவராத்திரி உணவுக்கான 6 சீதாபல் (பூசணிக்காய்) ரெசிபிகள்
பட உதவி: iStock
நவராத்திரி விரதத்திற்கான 5 சாத்விக் கறிகள் இங்கே:
அர்பி கி காதி
உண்ணாவிரதத்தின் போது ஆறுதல் தரும் காதிக்கு ஆசைப்படுகிறீர்களா? மேலும் பார்க்க வேண்டாம்! அர்பி கி கதி என்பது ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான கறி, இது அர்பி, தயிர், தேசி நெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளை இணைக்கிறது. இது ஒரு சுலபமான செய்முறையாகும், இது பெரிய சுவையை வழங்குகிறது! செய்முறையை இங்கே பாருங்கள்!
விராட் வாலே ஆலு
விரதம் என்று வரும்போது, உருளைக்கிழங்கு கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்! இந்த சிறப்பு ஆலு கறி நவராத்திரிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது. சுவையான காம்போவிற்கு மிருதுவான குட்டு பூரிகளுடன் இணைக்கவும். உங்கள் உணவை சுவாரஸ்யமாக வைத்திருக்க, தாஹி வாலே ஆலூ அல்லது ஆலூ ரஸேடார் மூலம் பொருட்களையும் மாற்றலாம். செய்முறைக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும்
பனீர் மக்கானி
பனீர் மக்கானியை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இந்த கிளாசிக் டிஷ் விரதத்திற்கு ஏற்ற திருப்பத்தைப் பெறுகிறது! மென்மையான பனீர் க்யூப்ஸ் மசாலா மற்றும் பணக்கார தக்காளி கிரேவி கலவையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. முந்திரி, ஃப்ரெஷ் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன், இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஒரு விருந்து! செய்முறையை இங்கே கண்டுபிடி!
தமதர் கி லௌஞ்சி
Tamatar ki launji என்பது மக்களை மிகவும் மகிழ்விப்பதாகும், இது மிகவும் எளிதாக செய்யக்கூடியது. தக்காளியை நெய், சீரகம், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள்தூள், கல் உப்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும். சுவையான நவராத்திரி உணவிற்கு, உங்களுக்குப் பிடித்த ரொட்டியுடன் சூடாகவும் புதியதாகவும் பரிமாறவும்! செய்முறையை இங்கே கண்டறியவும்!
அஜவைனி பனீர் கோஃப்தா
இந்த நவராத்திரி ஸ்பெஷல் கோஃப்தா கறிக்கு தயாராகுங்கள்! மென்மையான பனீர் கோஃப்தாக்கள், அஜ்வைன் மற்றும் டெகி மிர்ச்சுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, கல் உப்புடன் கசப்பான தக்காளி ப்யூரியில் சமைக்கப்படுகிறது. விருந்துக்கு இந்த சுவையான உணவை சாமக் அரிசி அல்லது குட்டு பராத்தாவுடன் இணைக்கவும்! செய்முறையை இங்கே கண்டறியவும்!
இந்த நவராத்திரி சீசனில் இந்த விரதத்திற்கு ஏற்ற கறிகளை முயற்சி செய்து உங்களின் நோன்பு மெனுவில் சில வகைகளைச் சேர்க்கவும்!
