கிரில்லிங் ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில் உச்ச கோடை மகிழ்ச்சி, ஒரு சிறந்த வழி குறிப்பிட தேவையில்லை உங்கள் வீட்டில் வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும். கிரில் என்பது எந்த வகையிலும் ஒரு சமையல் கருவியாகும், இது ஸ்டீக் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, பர்கர்கள், கோழிகாய்கறிகள் மற்றும் பல வகைகள் கடல் உணவுஆனால் சில உணவுகள் தட்டிகளுக்கு மேல் சமைக்கும் போது நன்றாக வேலை செய்யாது.
ஏ பாரம்பரிய கிரில் ஸ்லேட்டட் கிரேட்ஸுடன், எரிந்த கோடைகால முத்தத்திற்காக தீப்பிழம்புகளுடன் உணவை நேரடியாக தொடர்பு கொள்ள முடியும், ஆனால் அந்த தட்டுகள் மற்ற உணவுகளை சமைப்பதை ஒரு தந்திரமான வணிகமாக மாற்றும்.
மெல்லிய மீன், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் சிறிய காய்கறிகள் உட்பட சில உணவுகளை கிரில்லில் செய்யக்கூடாது, அல்லது நீங்கள் அவற்றை கிரில் செய்ய திட்டமிட்டால், விழாமல் இருக்க சிறப்பு கிரில்லிங் உபகரணங்களுடன் உணவைப் பாதுகாக்கவும்.
கிரில்லில் நேரடியாக சமைப்பதைத் தவிர்க்க ஏழு உணவுகள் இங்கே.
செதில் மீன்
கோட் மற்றும் ஹாலிபுட் ஆகியவை கிரில்லில் சமைப்பதற்கு சிறந்த வேட்பாளர்கள் அல்ல.
நீங்கள் எப்போதாவது திலாப்பியா, காட் அல்லது ஹாலிபட் போன்ற மெல்லிய மீன்களை திறந்த தீயில் அறைந்திருந்தால், அது ஏன் சிறந்த யோசனையல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். செதில்களாகிய மீன்கள் சமைக்கத் தொடங்கியவுடன் தட்டுகள் வழியாக விழுந்து தீயில் இறக்கின்றன.
அதற்கு பதிலாக, எதையாவது வறுக்கவும் இந்த உறுதியான மீன்களில் ஒன்று கடல் உணவு செஃப் அகிரா பெக் பரிந்துரைக்கிறார். செதில்களாக இருக்கும் மீன்களை நீங்கள் தட்டிகளுக்கு மேல் வறுக்க வேண்டும் என்றால், அதை நீங்களே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மீன் வறுக்கும் கூடை அந்த கோப்புகளை தந்திரமாக வைத்திருக்க.
உரிக்கப்படுகிற இறால்
நீங்கள் இறாலை வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அது சமைக்கும் வரை ஷெல்லை விட்டுவிடுமாறு பரிந்துரைக்கிறேன்.
சூடான கிரில்லில் இறாலை வறுப்பது மோசமான யோசனையல்ல, ஆனால் நீங்கள் அதைச் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், இறாலை சமைக்கும் வரை அதன் ஷெல்லில் வைக்கவும். தோலுரிக்கப்பட்ட இறால் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் கண் இமைக்கும் நேரத்தில் காய்ந்துவிடும். நீங்கள் ஒரு கிரில்லில் எண்ணெய் அல்லது சாஸில் சமைக்க முடியாது என்பதால், கடுமையான வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியைப் பாதுகாக்க அதை உரிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
ஸ்காலப்ஸ்
சிறப்புத் திறன்களில் சீரிங் ஸ்காலப்ஸ் அடங்கும்.
ஸ்காலப்ஸ் மற்றொரு கடல் உணவு ஆகும், இது கோட்பாட்டில் வறுக்கப்படும் போது சிறந்தது, ஆனால் பேரழிவுக்கான சாத்தியம் மதிப்புக்குரியது அல்ல. பெரிய ஸ்காலப்ஸ் கூட கீழே விழும். அதற்கு பதிலாக, அவற்றை ஒரு இடத்தில் சமைக்கவும் துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலி தட்டிகளுக்கு மேல் அவர்களுக்கு சரியான சீர் மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட மேலோடு கொடுக்க வேண்டும்.
சிறிய அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள்
நீங்கள் பட்டன் அல்லது பேபி பெல்லா காளான்களை கிரில்லில் சமைக்கத் திட்டமிட்டால், அவற்றில் பலவற்றை தட்டினால் இழக்க தயாராக இருங்கள்.
சில காய்கறிகள் கிரில்லுக்காக செய்யப்பட்டன, மற்றவை கீழே உள்ள தீப்பிழம்புகளின் வழியாக விழச் செய்யப்பட்டன. பச்சை பீன்ஸ், ஸ்னோ பீஸ், பட்டன் காளான்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி பூக்கள் போன்ற சிறிய காய்கறிகளை ஒருபோதும் வெற்று கிரில் மீது வீசக்கூடாது.
வெளிப்புறத்தில் கிளறி-வறுக்கவும் அல்லது சிறிய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கிரில்லில் சமைக்கவும், skewers ஐப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கிரில் அல்லது கிரில் பாயின் மேல் ஒரு துருவல் பாத்திரத்தில் அவற்றை நெருப்பிலிருந்து பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கவும்.
மேலும் படிக்க: உங்கள் கிரில்லை எரிப்பதற்கு முன், அதை எப்படி பிரகாசமாக்குவது என்பது இங்கே
பேக்கன்
வெளிப்புற கிரிடில் பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளை கையாள முடியும், ஆனால் பாரம்பரிய கிரில் அவற்றை சமைக்க இடம் இல்லை.
பேக்கன்அதன் தடிமனான அடுக்குகள் கூட, கிரில்லுக்கு மற்றொரு மோசமான தேர்வாகும். மெல்லிய பன்றி இறைச்சியை நிர்வகிப்பது சாத்தியமற்றது, ஆனால் கெட்டியாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கூட மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், கிரீஸ் கீழே உள்ள தீயில் சென்று எரிச்சலூட்டும் மற்றும் ஆபத்தான, சிதறல்கள் மற்றும் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.
இன்னும் மோசமானது, நீங்கள் சுத்தம் செய்ய மிகவும் அருவருப்பான கிரில்லை வைத்திருப்பீர்கள். அதற்கு பதிலாக, இதை முயற்சிக்கவும் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கும் தூய்மையான முறை.
ரொட்டி இறைச்சி
ரொட்டி உணவு கிரில்லில் வேலை செய்யாது.
நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை செய்ய ஆசைப்படலாம், ஆனால் அந்த ரொட்டி இறைச்சியை சேமிக்கவும் காற்று பிரையர், அடுப்பு அல்லது வதக்கி பான். அந்த பூச்சுகளின் பெரும்பகுதி உணவிலிருந்து விடுபடும், மேலும் உங்கள் கிரில்லின் அடிப்பகுதியில் எரிந்த ரொட்டியின் குவியலுடன் முடிவடையும்.
கால்சோன்கள்
வறுக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த யோசனை, ஆனால் கால்சோன்கள் ஒரு தந்திரமான வணிகமாகும்.
கிரில்லில் பீஸ்ஸா ஒரு சிறந்த யோசனை, ஆனால் பையின் பஃபியர் உறவினர் நன்றாக வேலை செய்ய மாட்டார். கால்சோனின் தடிமன் மற்றும் வட்ட வடிவத்தின் காரணமாக, மாவை எரிக்காமல் உள்ளே சமைப்பது கடினம். உட்புறம் வெளியேறி, தட்டுகளில் கசிந்து, க்ரீஸ், சீஸியான குழப்பத்தை உருவாக்குகிறது. பின்னர் சுத்தம் செய்யவும்.
மாறாக, பீஸ்ஸா அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும் வெறும் நிமிடங்களில் சரியான கால்சோன்களை சமைத்து, கார்போஹைட்ரேட் தொடர்பான இதயத் துடிப்பிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள.
மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, எங்கள் வழிகாட்டியைப் படிக்கவும் சிறந்த மலிவான ஸ்டீக் வெட்டுக்கள் மற்றும் தி ஏழு ஆச்சரியமான உணவுகள் நான் ஏர் பிரையரில் மட்டுமே செய்கிறேன்
