வெளிநாட்டில் வாழ்வது: ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதான வேர்க்கடலை சட்னி செய்முறையைக் காட்டுகிறார்

நீங்கள் வெளிநாட்டில் வசிக்கும் இந்தியராக இருந்தால், உணவு சவால்களை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். பரபரப்பான கால அட்டவணையில், சத்தான உணவில் கவனம் செலுத்துவது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கலாம். மிகவும் தொடர்புடையதா? ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பாலக் நாக்வால் சரியான தீர்வைக் கொண்டிருப்பதால், கவலைப்பட வேண்டாம். ஊட்டமளிக்கும் உணவை மனதில் வைத்து, வெளிநாட்டில் வசிக்கும் இந்தியர்கள் ஒரே நேரத்தில் 4 நாட்கள் வரை அனுபவிக்கக்கூடிய விரைவான ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பை அவர் செய்து காட்டியுள்ளார். ஏதேனும் யூகங்கள் உள்ளதா? சரி, நாம் பேசும் செய்முறை வேர்க்கடலை சட்னி, இது பல இந்திய உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம். இன்ஸ்டாகிராமில் ஒரு வீடியோவில், பாலக் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேர்க்கடலை சட்னி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார். விவரங்களுக்கு வருவோம்.

அவரது பதிவைப் பாருங்கள்:

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்

உலர்ந்த வறுத்த கலவை

• 1 தேக்கரண்டி ஜீரா (சீரகம்)
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் சனா பருப்பு
• உலர்ந்த வறுத்த வேர்க்கடலை 1/2 கப்

சட்னிக்கு

• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு
• 3 சிறிய துண்டுகள் இஞ்சி
• 1 நறுக்கிய வெங்காயம்,
• 2 தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 சிவப்பு காஷ்மீரி மிளகாய் சுவைக்கு ஏற்ப
• உப்பு

டெம்பரிங்

• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 கடுகு விதைகள்
• ஒரு சிட்டிகை கீல் (அசாஃபோடிடா)
• ஒரு சில கறிவேப்பிலை

முறை

1. உலர் வறுவல்

ஜீராவை ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் மஞ்சள் சனா பருப்பு சேர்த்து நறுமணம் மற்றும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

2. சட்னி பேஸ் தயார்

ஒரு கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அடுத்து, ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது ஒளிரும் வரை சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சிவப்பு காஷ்மீரி மிளகாயை அடுத்து சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்கு கலக்கவும். சிறிது உப்பு தூவி நன்கு கலக்கவும்.

3. கலப்பு

உலர்ந்த வறுத்த பருப்பு மற்றும் ஜீரா வேர்க்கடலை கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் கடாயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சட்னி அடிப்படையுடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.

4. டெம்பரிங்

ஒரு சிறிய கடாயில், கடுகு தாளித்து முன் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, அவற்றை தெளிக்கவும். ஒரு சிட்டிகை கீல் மற்றும் கறிவேப்பிலை அடுத்து வரும். சில நொடிகள் வதக்கவும்.

5. சேர்த்து பரிமாறவும்

கலந்த சட்னியின் மீது டெம்பரிங் ஊற்றி ஒரே சீராக கலக்கவும். இட்லி, தோசை அல்லது தோக்லாவுடன் பரிமாறவும்.

வேர்க்கடலை எடையை அதிகரிக்கும் என்ற கட்டுக்கதையை முறியடித்து, பாலக் நாக்பால் கூறினார், “கடலை சுருக்கம் இல்லாத சருமத்தை ஊக்குவிக்கிறது. அதிக ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அவை சிறந்தவை. (இது) ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிரம்பிய சைவ புரதத்தின் ஆற்றல் மையம். அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது நீரிழிவு மற்றும் பிசிஓஎஸ் உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த உணவு விருப்பமாக அமைகிறது.

மறுப்பு: ஆலோசனை உள்ளிட்ட இந்த உள்ளடக்கம் பொதுவான தகவலை மட்டுமே வழங்குகிறது. இது எந்த வகையிலும் தகுதியான மருத்துவக் கருத்துக்கு மாற்றாக இல்லை. மேலும் தகவலுக்கு எப்போதும் ஒரு நிபுணர் அல்லது உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். இந்தத் தகவலுக்கு என்டிடிவி பொறுப்பேற்கவில்லை.