இங்கிலாந்தில் மட்டும் சுமார் 9.5 மில்லியன் டன் உணவுகள் வீணடிக்கப்படுவதால், எஞ்சியவற்றை சாப்பிடுவதில் நாம் சிறந்து விளங்க வேண்டும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
நல்ல உணவை அழுக விடுவது ஒரு சோகமான கழிவு மட்டுமல்ல, மீத்தேன் ஒரு மூலமாகும் – புவி வெப்பமடைதலை ஏற்படுத்தும் ஒரு சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயு.
இப்போது, ஜப்பானில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குப்பைத் தொட்டியில் சேரும் உணவின் அளவைக் குறைக்க நான்கு உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர்.
எஞ்சியவற்றை வெளிப்படையான கொள்கலன்களில் சேமித்து வைப்பது முதல் உங்கள் உணவிற்கு மன்னிப்பு கேட்பது வரை, உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உண்ணக்கூடிய எச்சங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது இங்கே.
எனவே, நீங்கள் அவற்றை முயற்சிப்பீர்களா?
உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குப்பைத் தொட்டியில் சேரும் உணவின் அளவைக் குறைக்க ஜப்பானில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் நான்கு உதவிக்குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.
1. மேலிருந்து கீழாக
அடிக்கடி குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் திறக்கும் போது, கன்டெய்னர்கள், ஃபாயில் ரேப்பர்கள் மற்றும் பாதி முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் ஒழுங்கற்ற குழப்பம் நமக்குக் கிடைக்கும்.
நம்மில் மிகச் சிலரே வயதின் அடிப்படையில் பொருட்களை சேமித்து வைப்போம், அதாவது நேற்றிரவு உணவின் எச்சங்கள் கடந்த வார இறுதியில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிக்கு அடுத்ததாக அமர்ந்திருக்கும்.
டோக்கியோவில் உள்ள டீக்கியோ பல்கலைக்கழகத்தின் கழிவு மேலாண்மை விஞ்ஞானிகளான கோஹேய் வதனாபே மற்றும் டோமோகோ ஒகயாமா, ஒரு எளிய விதியை பரிந்துரைக்கின்றனர் – காலாவதியாகும் பொருட்களை மிக மேல் அலமாரியில் வைக்க வேண்டும்.
எனவே நாம் குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் திறக்கும் போது, மேலே இருந்து தானாகவே எதையாவது எடுக்க வேண்டும் – இவை விரைவில் சாப்பிட வேண்டிய பொருட்கள்.
இதற்கிடையில், புதிய பொருட்கள் கீழே சேமிக்கப்படும், இருப்பினும் இந்த முறைக்கு அவை பழையதாகும்போது பொருட்களை மேல்நோக்கி நகர்த்துவதற்கு தொடர்ந்து நேரத்தை செலவிட வேண்டும்.
உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இது போன்ற ஒழுங்கற்ற குழப்பம் இருந்தால், ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் ஒழுங்கை மீட்டெடுக்க மற்றும் கழிவுகளை குறைக்க சில யுக்திகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. வெளிப்படையான கொள்கலன்கள்
பழைய ஆங்கிலப் பழமொழி போல், ‘கண்ணுக்கு வெளியே, மனதிற்கு வெளியே’.
அதனால்தான் ஒளிபுகா கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் உணவுகள் மறக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
எல்லா குளிர்சாதனப் பொருட்களையும் வெளிப்படையான டப்பாக்களில் சேமித்து வைக்குமாறு அவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஒவ்வொரு முறையும் நாம் கதவைத் திறக்கும் போது இன்னும் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை இவை தொடர்ந்து நினைவூட்டுகின்றன.
“அடிக்கடி, உணவு கெட்டுப் போவதற்கும், வீணாகுவதற்கும் காரணம், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அதை மறந்துவிட்டு, பின்னர் அது அழுகியிருப்பதால் தான்,” என்று வதனாபே கூறினார். பிபிசி.
மிக விரைவாக கெட்டுப்போகாத உணவுப் பொருட்களைக் கணக்கிடும்போது, மேல் அலமாரிக்கு நகர்த்தப்பட வேண்டியவற்றை விரைவாகக் கண்டறிய தெளிவான கொள்கலன்கள் நமக்கு உதவுகின்றன.
“புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் இன்னும் உயிருடன் உள்ளன, எனவே அவை அவ்வளவு எளிதில் கெட்டுப்போவதில்லை” என்று வதனாபே மேலும் கூறினார்.
எப்பொழுதும் வெளிப்படையான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினால், உணவைப் புறக்கணிக்கவோ, கவனிக்கப்படாமலோ அல்லது வேறுவிதமாக மறந்துவிடவோ வாய்ப்பு குறைவு (கோப்புப் படம்)
3. மன்னிப்பு!
நீங்கள் எப்போதாவது உணவைத் தொட்டியில் வீசியபோது குற்ற உணர்ச்சியை உணர்ந்திருக்கிறீர்களா?
சரி, வளங்களை வீணாக்கும்போது நமக்கு ஏற்படும் வருத்தத்தை குறிக்கும் ஒரு ஜப்பானிய வார்த்தை உள்ளது – ‘மொட்டைனை’ என்பது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்காது.
‘வேஸ்ட் நாட், வான்ட் நாட்’ என்ற ஆங்கில பழமொழியைப் போலவே, உணவுக் கழிவுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மொட்டையானையும் பங்கு வகிக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.
மொட்டையானையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்க, நாம் உணவைப் பிடுங்குவதற்கு முன்பு அதற்கு மன்னிப்புக் கேட்குமாறு அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
நம் உணவுக்கு உணர்வுகள் அல்லது மனசாட்சி இருப்பதாகக் காட்டிக் கொள்வதன் மூலம், அது ஒரு கண்ணியமற்ற முடிவைக் கொடுக்க நாம் குறைவாகவே விரும்பலாம்.
வதனாபே மற்றும் ஒகயாமா இருவரும் கைகளை ஒன்றாகக் கட்டிக்கொண்டிருப்பதைக் காட்டும் சிறப்பு ஸ்டிக்கர்களை வெளியிட்டனர்: ‘என்னால் உன்னை சாப்பிட முடியாது. நான் மிகவும் வருந்துகிறேன்.’
மக்கும் பிளாஸ்டிக்கின் முக்கிய பயன்பாடுகளில் உணவு பேக்கேஜிங், பைகள், கோப்பைகள், தட்டுகள், கட்லரி மற்றும் உயிர் கழிவுப் பைகள் (படம்) ஆகியவை அடங்கும்.
பங்கேற்பாளர்களை அவர்கள் தூக்கி எறியும் ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளிலும் இந்த ஸ்டிக்கர்களில் ஒன்றை ஒட்டுமாறும், ஸ்டிக்கரின் செய்தியைக் கருத்தில் கொள்ள சிறிது நேரம் ஒதுக்குமாறும் ஊக்கப்படுத்தினர்.
4. சிவப்பு ஸ்டிக்கர்கள்
குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள வண்ண-குறியீட்டு டப்கள், குளிர்சாதனப்பெட்டி உணவுகளை முதன்மைப்படுத்தவும் உதவும், முதலில் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பயனுள்ள போக்குவரத்து விளக்கு அமைப்பு சிவப்பு ஸ்டிக்கர்களைப் பயன்படுத்தி அவசரமாக உண்ண வேண்டிய உணவைக் குறிக்கும், அதே நேரத்தில் பச்சை நிற ஸ்டிக்கர்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட உணவுக்கானவை.
உணவை வீணாக்குவதற்கு வழிவகுக்கும் பிற காரணிகள் மோசமான உணவு திட்டமிடல் மற்றும் எஞ்சியவற்றை சாப்பிடுவதை விட ஒவ்வொரு இரவும் புதிய உணவை சமைக்கும் வெறித்தனமான போக்கு.
மற்றொரு பெரிய விஷயம், பல்பொருள் அங்காடியில் உந்துவிசை வாங்குவது – வேறுவிதமாகக் கூறினால், உண்மையில் நமக்குத் தேவையில்லாத உணவை வாங்குவது.
உணவுப் பொருட்களில் ‘சிறந்த முன்’ மற்றும் ‘பயன்படுத்தும்’ தேதிகளுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தையும் நாம் அறிந்திருக்க வேண்டும் – இது ஒரு மிக முக்கியமான வேறுபாடு.
வதனாபேவின் கூற்றுப்படி, உணவுகள் அவற்றின் பயன்பாட்டைக் கடந்துவிட்டாலும், அவை குறைந்த ஆபத்துள்ள பொருட்களாக இருந்தால் (காண்டிமென்ட் மற்றும் சீஸ் போன்றவை) இன்னும் சாப்பிடுவது நல்லது.
‘வாசனை, பார்; பெரும்பாலான விஷயங்கள் காலாவதியான பிறகு நீண்ட காலத்திற்கு நன்றாக இருக்கும்,’ என்று அவர் கூறுகிறார்.
இருப்பினும், உணவு தரநிலைகள் முகமையின் (FSA) அதிகாரப்பூர்வ ஆலோசனையை மனதில் கொள்வது மதிப்பு: ‘பயன்படுத்தும் தேதிகளைத் தாண்டிய உணவுகளை உண்பது, நுகர்வோருக்கு உணவினால் பரவும் நோய்களின் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்தை அளிக்கிறது.’
