தோற்றத்தில் ஒரே மாதிரியாகவும், பெரிய அளவில், அதே சுவையாகவும் இருக்கலாம்.
ஆனால் மெக்டொனால்டின் பிக் மேக் உணவானது இங்கிலாந்தை ஒப்பிடும்போது அமெரிக்காவே மிகவும் வித்தியாசமானது – குறைந்தபட்சம் கலோரிகள் மற்றும் அவற்றின் மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் என்று வரும்போது.
அமெரிக்காவில் சில பொருட்களில் மூன்று மடங்கு கூடுதல் சேர்க்கைகள் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற முக்கிய உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் பலவற்றில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
மேலும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் ஆபத்துகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்துள்ள போதிலும், அமெரிக்கர்களின் மெக்டொனால்டின் ஆர்டர்கள் 2020 ஆம் ஆண்டிலிருந்து சமமாக ஆரோக்கியமற்றதாகவே உள்ளன, அதே நேரத்தில் இங்கிலாந்து ஆபத்தான பொருட்களை அகற்றி கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேலை செய்தது.
யுஎஸ் மற்றும் யுகே உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் முற்றிலும் வேறுபட்டது மற்றும் முக்கிய உடல்நலக் கவலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது
பிக் மேக் பர்கர் மற்றும் மீடியம் ஃப்ரைஸ் அமெரிக்காவிலும் இங்கிலாந்திலும் ஒரே அளவில் இருந்தாலும், பொருட்கள், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.
யுஎஸ் பிக் மேக் உணவின் மொத்த கலோரி எண்ணிக்கை இங்கிலாந்தில் 1,000 உடன் ஒப்பிடும்போது 1,120 ஆக இருந்தது, இது 12 சதவீத வித்தியாசம்.
உடைந்தால், அமெரிக்காவில் உள்ள ஒரு பிக் மேக்கில் 590 கலோரிகள் உள்ளன, இது இங்கிலாந்தில் விற்கப்பட்டதை விட கிட்டத்தட்ட 100 அதிகம் (493 கலோரிகள்).
அமெரிக்க பதிப்பில் தோராயமாக 10 கிராம் அதிக கொழுப்பு மற்றும் 170 மில்லிகிராம் அதிக சோடியம் உள்ளது.
அமெரிக்காவில் உள்ள ஒரு நடுத்தர கோக் இங்கிலாந்தை விட 55 சதவீதம் பெரியது – வெறும் 13.5 திரவ அவுன்ஸ் உடன் ஒப்பிடும்போது 21 திரவ அவுன்ஸ்.
இது அமெரிக்காவில் 56 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 43 கிராம் முறையே ஆகும் – இது CDC இன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒப்பிடுகையில், ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் சர்க்கரையை உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
இதற்கிடையில், இங்கிலாந்தில் உள்ள மெக்டொனால்டின் பிரஞ்சு பொரியலில் உருளைக்கிழங்கு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகிய மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் அமெரிக்க பதிப்பில் இயற்கையான மாட்டிறைச்சி சுவை, டெக்ஸ்ட்ரோஸ் மற்றும் சோடியம் அமில பைரோபாஸ்பேட் (SAPP) உள்ளிட்ட ஆறு பொருட்கள் உள்ளன.
இளஞ்சிவப்பு நிறமாற்றத்தைத் தடுக்கவும், UK பதிப்பைப் போலல்லாமல், மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க SAPP சேர்க்கப்பட்டது.
இந்த உரிமையானது 1990 ஆம் ஆண்டில் கனோலா, சோளம், சோயா மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் உள்ளிட்ட தாவர எண்ணெய்களின் வரிசையுடன் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில் பொரியல்களை ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது.
கனோலா, சோளம், சோயா மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் ஆகிய நான்கு தாவர எண்ணெய்களின் கலவையுடன் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை மாற்றுவதன் மூலம் மெக்டொனால்டு சமரசம் செய்தார்.
“இது அவர்கள் வைத்திருந்த மென்மையான மாட்டிறைச்சி சுவையை இழக்கச் செய்தது மட்டுமல்லாமல், முரண்பாடாக, இது அவர்களை ஆரோக்கியமாக மாற்றியிருக்கலாம்” என்று ஃபுட் வார்ஸின் இணை தொகுப்பாளர் ஹாரி ஹெர்ஷ், இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள மெக்டொனால்டுகளை ஒப்பிடும் வீடியோவில் கூறினார். .
ஏனென்றால், மூன்று தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் மாற்றப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை விட காய்கறி எண்ணெய் காக்டெய்லில் அதிக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன.
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாள நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
68 பொருட்களைக் கொண்ட பிக் மேக்கின் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் பொறுத்தவரை, இங்கிலாந்து பதிப்பில் காணப்படும் 56 பொருட்களுக்கு 21 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது.
மிகவும் ஆச்சரியப்படும் விதமாக, முக்கிய வேறுபாடு ரொட்டியில் உள்ளது, இதில் அமெரிக்காவில் உள்ள 68 பொருட்களில் 31 பொருட்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் UK பதிப்பில் 19 மட்டுமே உள்ளது.
குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளில் மால்ட் பார்லி மாவு அடங்கும், இது இன்னும் கருமையாக தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் ரொட்டியின் பஞ்சுபோன்ற தன்மையை அதிகரிக்கிறது.
சோயாபீன் எண்ணெய், இது அமெரிக்காவில் ஒரு பொதுவான சமையல் எண்ணெய் மற்றும் அறியப்பட்ட பாதுகாக்கும் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம், இது பொதுவாக கர்ப்ப துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜோ அவெல்லா (படம்) அமெரிக்க பிக் மேக் நுகர்வோருக்கு மிகவும் மோசமானது என்பதை வெளிப்படுத்தினார்
அமெரிக்காவில் உள்ள மெக்டொனால்டு, UK பதிப்பை விட நுகர்வோருக்கு கணிசமாக மோசமாக உள்ளது என தெரியவந்துள்ளது. அதன் உணவில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் கட்டி வளர்ச்சி மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடைய பொருட்கள் உள்ளன
மெக்டொனால்டு தனது பர்கர்களை சமைக்கும் முறையையும் மாற்றியுள்ளது, மேலும் 2020 ஆம் ஆண்டு முதல் அதன் பன்களில் 11 புதிய பொருட்களைச் சேர்த்துள்ளது, இது ‘மென்மையான மற்றும் தலையணை போன்ற கடினமான ரொட்டிக்கான வெண்ணெய் பிரியோச்-பாணி செய்முறையைக் கொண்டிருப்பதாக’ மெக்டொனால்டு விவரிக்கிறது, ஃபுட் வார்ஸ் கோ- தொகுப்பாளர் ஜோ அவெல்லா கூறினார்.
இருப்பினும், இங்கிலாந்தில், மெக்டொனால்டு உண்மையில் அதன் பன்களில் இருந்து செயலிழந்த ஈஸ்ட், கால்சியம் ப்ரோபியோனேட் மற்றும் மோனோகால்சியம் பாஸ்பேட் உள்ளிட்ட மூன்று பொருட்களை அகற்றியுள்ளது, அதற்கு பதிலாக டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மக்காச்சோள மாவுச்சத்து மற்றும் பிற இயற்கை சுவைகளை சேர்க்கிறது.
கருத்துகள் பிரிவில் ஒருவர், ‘அமெரிக்கா தனது குடிமக்களை ஏன் வெறுக்கிறது?’ மற்றொருவர் பதிலளித்தார்: ‘குறைந்த கட்டுப்பாடு, பொருட்களை மலிவானதாக மாற்ற அதிக இரசாயனங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள்.’
அமெரிக்காவில் உள்ள பாலிசார்பேட் 80 ஐக் கொண்ட பிக் மேக்கின் ஊறுகாய் உட்பட கவலையை எழுப்பும் கொடிய சேர்க்கைகள் இந்த பொருட்களில் உள்ளன.
இது பொதுவாக அமெரிக்க உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு இரசாயன சேர்க்கையாகும், இது அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆய்வக எலிகளில் கட்டி வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, பொரியலில் சேர்க்கப்படும் SAPP, பொதுவாக US Food and Drug Administration (FDA) ஆல் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது இருதய நோய், சிறுநீரக நோய் மற்றும் கரோனரி தமனி நோய் போன்றவற்றின் அதிக ஆபத்து உட்பட சில சாத்தியமான உடல்நலக் கவலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
2018 இன் படி, நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவு உட்கொண்டால், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. படிப்பு எகிப்தில் தடயவியல் மருத்துவம் மற்றும் நச்சுயியல் துறை மூலம்.
உணவுப் போர்கள் பிக் மேக்ஸில் உள்ள கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அமெரிக்காவிலிருந்து இங்கிலாந்து வரை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது
ரொட்டி மிகவும் உறுதியானதாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், அதிக தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருப்பதற்காகவும், பிக் மேக் பர்கரில் உள்ள பொருட்களை மெக்டொனால்டு மாற்றியது. படம்: 2020 இல் பிக் மேக் (இடது) மற்றும் 2024 இல் பிக் மேக் பர்கர் (வலது)
அவெல்லா மற்றும் இணை தொகுப்பாளர் ஹாரி கெர்ஷ் இன்று உணவை நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதே உணவோடு ஒப்பிட்டனர், மேலும் அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் அமெரிக்கர்களிடையே சீற்றத்தைத் தூண்டியது, அவர்கள் துரித உணவு சங்கிலி இங்கிலாந்தில் கலோரிகள் மற்றும் பொருட்களை ஏன் குறைக்கும் என்று புரியவில்லை. யு.எஸ்.
அந்த நேரத்தில், சாக்லேட் ஷேக் கொண்ட UK பிக் மேக் உணவில் 1,440 கலோரிகள் வந்தன, இன்று அதே உணவு 1,405 கலோரிகள், ‘இங்கிலாந்தில் உள்ள McDonald’s உணவில் இருந்து 35 கலோரிகளை ஷேவ் செய்ய ஒரு வழியைக் கண்டறிந்துள்ளது,’ ஹெர்ஷ் கூறினார்.
2020 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் அதே உணவானது 1,870 கலோரிகளாக இருந்தது, இது உங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 93.5 சதவிகிதம் ஆகும், மேலும் 2024 இல் அந்த உணவின் கலோரி எண்ணிக்கை மாறவில்லை.
‘மெக்டொனால்டு பற்றி நீங்கள் விரும்புவதைச் சொல்லுங்கள், அவை சீரானவை’ என்று அவெல்லா கருத்து தெரிவித்தார்.
