நான் ஸ்டாண்டர்ட் டிரிப்பை சோதிப்பது போலவே பிரெஞ்சு பிரஸ் ப்ரூவர்களையும் சோதிக்கிறேன் காபி தயாரிப்பாளர்கள். ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் கை கழுவி, கையால் உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறேன். பின்னர் நான் ஒரு குறிப்பிட்ட காய்ச்சும் விகிதத்தை பூர்த்தி செய்ய போதுமான காபி பீன்களை அரைக்கிறேன். பிரஞ்சு பிரஸ் காய்ச்சுவதற்கு, அது 4 அவுன்ஸ் தரை காபிக்கு 32 அவுன்ஸ் தண்ணீர்.
நாங்கள் தரமான சொட்டுநீர் இயந்திரங்களைச் சோதிப்பதைப் போலவே பிரெஞ்ச் பிரஸ் காபி தயாரிப்பாளர்களையும் சோதிக்கிறோம்.
பிறகு சேர்க்கிறேன் சூடான தண்ணீர் (203 டிகிரி பாரன்ஹீட், 95 டிகிரி செல்சியஸ்), அல்லது கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் நீர், காய்ச்சும் அறைக்கு, மைதானத்தைக் கிளறி, 4 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அதன் பிறகு நான் ஒவ்வொரு அழுத்தத்திற்கும் காபி உலக்கையை கைவிட்டு ஒரு மாதிரி கோப்பையை ஊற்றுகிறேன். அடுத்து, நான் காய்ச்சப்பட்ட காபியின் மாதிரியை வரைந்து, மொத்த கரைந்த திடப்பொருட்களின் சதவீதத்தை அளவிடுகிறேன். இந்த சோதனைக்கு நான் பாக்கெட் ரிஃப்ளெக்டோமீட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன். அங்கிருந்து, நான் காய்ச்சும் காபி ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் பிரித்தெடுக்கும் சதவீதத்தை என்னால் கணக்கிட முடியும்.
வெறுமனே, பிரித்தெடுத்தல் சதவீதம் காய்ச்சிய காபி 19% முதல் 22% வரை இருக்க வேண்டும். இந்த எண் மட்டும் ருசியான ஜோவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவில்லை என்றாலும், இது ஒரு வலுவான குறிகாட்டியாகும். இறுதியில், உண்மை சரியான சுவை சோதனையில் உள்ளது.
காபி பிரித்தெடுத்தல் சதவீதம்
போடம் சாம்போர்ட் பிரஞ்சு பிரஸ் 21%போடம் பிரேசில் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 19%முல்லர் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 27%ஹாமில்டன் பீச் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 23%காபி கேட்டர் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 19%வேகன் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 20%ஃப்ரைலிங் பிரெஞ்ச் பிரஸ் 19%கோனா பிரஸ் 17%ஸ்டெர்லிங்ப்ரோ பிரஞ்சு பிரஸ் 18%OXO ப்ரூ வென்ச்சர் பிரெஞ்ச் பிரஸ் காபி மேக்கர் 21%
