தி உடனடி பானை உங்களுக்காக ஒரு டன் ரெசிபிகளை அலசலாம் மற்றும் இலையுதிர் காலம் பிரதம பிரஷர் மற்றும் ஸ்லோ குக்கர் சீசன். நான் என் உடனடி பானையில் மென்மையான கோழி, மாட்டிறைச்சி ஸ்டியூ மற்றும் டஜன் கணக்கான பிற ரெசிபிகளை செய்கிறேன், ஆனால் சில உணவுகள் மெஷினில் உயர்-ஆக்டேன் பிரஷர் குக்கர் பயன்முறையிலோ அல்லது ஸ்லோ குக்கர் பயன்முறையிலோ நன்றாக இல்லை.
இன்ஸ்டன்ட் பாட் எதையும் செய்ய முடியும் என்று தோன்றினாலும், அதன் சக்திக்கு வரம்புகள் உள்ளன. உங்கள் நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்துவதற்கும், மோசமான ஒன்றைச் சாப்பிடுவதற்கும், ஏர் பிரையரில் நீங்கள் சமைக்கக் கூடாத உணவுகளின் பட்டியலை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம்.
உங்கள் உடனடி பானையில் நீங்கள் ஒருபோதும் சமைக்கக்கூடாத 10 உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன.
மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பார்க்கவும் உண்மையில் வேலை செய்யும் ஒன்பது சமையல் ஹேக்குகள், நீங்கள் ஏன் உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தியை அழிக்கிறீர்கள் மற்றும் தவிர்க்க வேண்டிய சிறந்த மெதுவான குக்கர் தவறுகள்.
வேகவைத்த பொருட்கள்
கடல் உணவு
இறால் கிரில் அல்லது ஒரு துருவல் பாத்திரத்தில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, மீன், சிப்பிகள், இறால், தசைகள் மற்றும் மட்டி போன்ற கடல் உணவுகள் அழுத்தமான சமையல் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கும் முறைகளுக்கு மிகவும் மென்மையானவை. அவை சரியான வெப்பநிலையில் விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுகள், இது உடனடி பானையில் செய்வது கடினம். சில வினாடிகள் மிக நீண்ட அல்லது தவறான வெப்பநிலையில், நீங்கள் கஞ்சி அல்லது ரப்பர் போன்ற கட்டிகளுடன் முடிவடையும்.
தவிர, மீன், மட்டி மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் மற்ற முறைகளில் எளிதாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றுக்கான உடனடி பானையை உடைப்பது கடினமான இறைச்சிகளுக்கு சிறந்த பலன்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.
ஆக்டோபஸ் மற்றும் ஸ்க்விட் மட்டுமே விதிவிலக்கு. இந்த கடினமான உயிரினங்களை அழுத்தி சமைப்பது இறைச்சியை தாகமாக வைத்திருக்கும் போது அவற்றை மென்மையாக்கும். இன்ஸ்டன்ட் பானைக்கான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க மறக்காதீர்கள்.
வறுத்த மற்றும் மிருதுவான உணவு
பொரியல் மற்றும் பிற மிருதுவான உணவுகள் உடனடி பானையில் வேலை செய்யாது.
நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மாடலை வாங்காத வரை, உங்கள் உடனடி பானை பிரஷர் பிரையர் அல்ல, மேலும் மிருதுவான வறுத்த சிக்கன் போன்றவற்றுக்கு சமையல் எண்ணெயைச் சூடாக்குவதற்குத் தேவையான அதிக வெப்பநிலைக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. நிச்சயமாக, கார்னிடாஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு இன்ஸ்டன்ட் பாட் சரியானது, ஆனால் இறைச்சியின் இறுதி மிருதுவைப் பெற, நீங்கள் உடனடி பானையில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றிய பிறகு, ஒரு வாணலியில் மாற்றவும் மற்றும் சில நிமிடங்கள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு சூடான அடுப்பில் மிருதுவாகவும். (இருப்பினும், உங்கள் உணவை நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் பெறக்கூடிய ஏர் பிரையரை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், எங்கள் சோதனை செய்யப்பட்ட தேர்வுகளை நீங்கள் பார்க்கலாம். 2024 இன் சிறந்த ஏர் பிரையர்கள்)
பால் சார்ந்த உணவு
மெதுவான குக்கரில் இருப்பது போலபாலாடைக்கட்டி, பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற பெரும்பாலான பால் பொருட்கள், நீங்கள் பிரஷர் சமையல் அமைப்பைப் பயன்படுத்தினாலும் அல்லது மெதுவாக சமைக்கும் அமைப்பைப் பயன்படுத்தினாலும், உடனடி பானையில் சுருண்டுவிடும். டிஷ் சமைத்த பிறகு இந்த பொருட்களைச் சேர்க்கவும் அல்லது இன்ஸ்டன்ட் பானையில் செய்முறையைச் செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.
இரண்டு விதிவிலக்குகள் உள்ளன. ஒன்று நீங்கள் இருக்கும் போது தயிர் செய்யும்மற்றும் நீங்கள் ஒரு உடனடி பானைக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே. மற்றொன்று நீங்கள் ஒரு செய்கிறீர்கள் என்றால் பாலாடைக்கட்டிமற்றும் மீண்டும், நீங்கள் இன்ஸ்டன்ட் பாட் செய்முறையைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே.
பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ்
பாஸ்தாவை சரியாக சமைக்க ஒரு பானை கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே ஒரே வழி.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக நீங்கள் பாஸ்தாவை உடனடி பானையில் சமைக்க முடியும் என்றாலும், அது கம்மியாகவோ அல்லது சமமாக சமைக்கப்படாமலோ வெளிவரலாம். நேர்மையாக, உங்களுக்கு விருப்பம் இல்லையென்றால், பாஸ்தாவை அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைப்பது வேகமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும், மேலும் தொடர்ந்து சிறப்பாக சமைத்த பாஸ்தாவைக் கொடுக்கும்.
மேலும் படிக்கவும்: இல்லை, உப்பு நீர் வேகமாக கொதிக்காது மற்றும் 7 பிற பாஸ்தா கட்டுக்கதைகள்
ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சமையல்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் ஒரு வறுவல் சமைப்பது ஒரு கால மரியாதைக்குரிய செய்முறை, இல்லையா? இந்த விஷயத்தில் இல்லை. உங்கள் உடனடி பானையில் சைட் டிஷுடன் முக்கிய உணவை சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். அவை ஒன்றாக பானையில் பொருந்தலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் சொந்த சமையல் நேரம் தேவைப்படும். சமையல் பொருட்களை ஒன்றாகச் செய்வது தவிர்க்க முடியாமல் உலர்ந்த அல்லது மெல்லிய குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
கேக்குகள்
நீங்கள் உண்மையில் ஒரு உடனடி பானையில் கேக்கைச் சுடவில்லை, அதை வேகவைக்கிறீர்கள். கேக் ஈரமாக இருக்கும் — ப்ரெட் புட்டிங் போன்றவற்றுக்கு வேலை செய்யும் — ஆனால் கேக் அல்லது வேகவைத்த பிரவுனிகளுடன் எல்லோரும் சண்டையிடும் மெல்லும் விளிம்புகள் உங்களுக்கு நன்றாக இருக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பாட்லக் அல்லது விரைவான குடும்ப இனிப்புக்காக எதையாவது ஒன்றாக வீச வேண்டும் என்றால், தயாரிப்பு நேரத்தைத் தவிர்த்து, அரை மணி நேரத்தில் ஈரமான கடற்பாசியைப் பெறலாம்.
பதப்படுத்தலுக்கான உணவுகள்
பதப்படுத்தல், உணவுகளை ஜாடிகளில் சமைத்து சீல் செய்யும் கலை, பெரும்பாலும் பிரஷர் குக்கரில் செய்யப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் உடனடி பானையில் ஒரு தொகுதி ஜாம், ஊறுகாய் அல்லது ஜெல்லி தயாரிப்பது நல்ல யோசனையாகத் தோன்றலாம். அதை செய்யாதே.
உடனடி பானை மூலம், வழக்கமான பிரஷர் குக்கரைப் போல நீங்கள் பதப்படுத்திய வெப்பநிலையைக் கண்காணிக்க முடியாது. பதப்படுத்தல், சமைத்தல் மற்றும் உணவை சரியாக மூடுவது முக்கியம். முறையற்ற சமையல் மற்றும் சீல் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
இன்ஸ்டன்ட் பாட் மூலம் பதப்படுத்துவதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், சில புதிய மாடல்கள் (போன்றவை டியோ பிளஸ்) செய்ய குழந்தை பாட்டில்கள் மற்றும் ஜாடிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் போன்ற சமையலறை பொருட்களை சுத்தம் செய்ய உதவும் கிருமி நீக்கம் அமைப்பை வைத்திருங்கள்.
நல்ல மாமிசம்
பிரஷர் குக்கர் என்பது பார்பிக்யூ அல்ல. பிரஷர் குக்கரை எளிதில் உடைக்கக்கூடிய — கடினமான இறைச்சியுடன் உடனடி பானை சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது — ஆனால் நடுத்தர அரிதான, ஸ்டீக் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவது அவ்வளவு நன்றாக இருக்காது. அவற்றை சேமிக்கவும் கிரில்.
மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு பருப்பு
அனைத்து பருப்புகளும் உடனடி பானையின் அழுத்தத்தை தாங்க முடியாது.
நாம் பருப்புகளை விரும்புகிறோம், ஆனால் அவை அனைத்தையும் உடனடி பானையில் சமைக்க முடியாது. பிரவுன் மற்றும் பச்சை பயறுகள் அழுத்தமான சமையலைத் தாங்கும், ஆனால் மிகவும் மென்மையான மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு பதிப்புகள் கஞ்சியாக மாறும், ஏனெனில் அவை விரைவாக சமைக்கின்றன. நீங்கள் வேண்டுமென்றே பருப்பு சூப் அல்லது பருப்பு தயாரிக்கவில்லை என்றால், சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பருப்புகளை அடுப்பில் வைத்து, அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் வடிவத்தை பாதுகாக்கவும்.
குக்கீகள்
உங்கள் உடனடி பானையில் குக்கீகள் செல்லவில்லை, இல்லையா?
குக்கீகள் மற்றொரு வேகவைத்த உணவாகும், இது பிரஷர் குக்கர் அல்லது ஸ்லோ குக்கர் பயன்முறையில் இன்ஸ்டன்ட் பானையில் செய்யும் போது வேலை செய்யாது. அதற்கு பதிலாக, சுவர் அடுப்பு, டோஸ்டர் அல்லது ஏர் பிரையர் மூலம் வெப்பச்சலனத்துடன் உங்கள் அதிர்ஷ்டத்தை முயற்சிக்கவும்.
