மைக்ரோவேவைத் தவிர்க்கவும்: உங்கள் எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான நிபுணர் குறிப்புகள்

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மிச்சம் இருக்கிறதா? வாரத்தில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் உணவு தயாரிப்பை நம்புகிறீர்களா? ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் மைக்ரோவேவ் ஒரு நல்ல வொர்க்அவுட்டை கொடுக்கலாம். ஆனால் உணவை மீண்டும் சூடாக்க இது எப்போதும் சிறந்த வழி அல்ல என்று நாங்கள் சொன்னால் என்ன செய்வது?

பெரும்பாலான உணவு வகைகளை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழி மைக்ரோவேவின் சூடான கதிர்களை உள்ளடக்காது. வருகையுடன் காற்று பிரையர்கள்சக்திவாய்ந்த டோஸ்டர்கள் மற்றும் எளிதாக சுத்தம் செய்யக்கூடியது நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்கள்எஞ்சியிருக்கும் பீஸ்ஸா, நூடுல்ஸ், அரிசி மற்றும் வறுத்த உணவை குழப்பம் இல்லாமல் சூடுபடுத்த விரைவான வழிகள் உள்ளன.

நேற்றிரவு முக்கிய பாடத்தை இன்றைய மதிய உணவாக மாற்ற, இணையத்தின் அனைத்து சிறந்த ஹேக்குகளையும் ஷார்ட்கட்களையும் முயற்சித்தேன். இருக்கட்டும் கோழி, பீட்சாநூடுல்ஸ் அல்லது மாமிசம்மைக்ரோவேவ் அடுப்பை விட எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழிகள் உள்ளன, மேலும் அவற்றில் பல வேகமானவை மற்றும் குழப்பமில்லாதவை.

மேலும் படிக்க: ஏர் பிரையரில் ஒரு முழு சிக்கன் தயாரிப்பது நான் ஆண்டு முழுவதும் கண்டுபிடித்த சிறந்த சமையல் ஹேக் ஆகும்

தாய், கிரேக்கம், இத்தாலியன் அல்லது வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை குக்அவுட்டில் இருந்து மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கான சிறந்த வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அது காய்ந்து போகாமல் அல்லது கஞ்சியாக மாறாமல் இருக்க அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே.

பெரும்பாலான உணவை மீண்டும் சூடாக்க நான் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துவதில்லை

தி நுண்ணலை எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சாதனம் இதுவே வேகமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் இது மோசமானது என்றும் நான் வாதிடுவேன். மைக்ரோவேவில் இருந்து வெளிவரும் பெரும்பாலான ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட உணவுகள் உள்ளே சென்றபோது இல்லாத ரப்பர், வறட்சி அல்லது மிருதுவான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

மைக்ரோவேவ்கள் பொதுவாக உணவை சமமாக சூடாக்காது, இதன் விளைவாக உணவு மிகவும் சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ இருக்கும் — சில நேரங்களில் இரண்டும். கூடுதலாக, நுண்ணலைகள் குழப்பமான வெடிப்புகளுக்கு ஆளாகின்றன. உணவை மீண்டும் சூடாக்கிய பிறகு மைக்ரோவேவை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்றால், அது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தாது.

“ஆனால் அது மிக வேகமாக இருக்கிறது!” நீங்கள் சொல்கிறீர்கள், ஆனால் அதுவா? கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள பெரும்பாலான முறைகள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே ஆகும். தி காற்று பிரையர் மைக்ரோவேவ் போல வேகமாக சமைக்கிறது, என் கருத்துப்படி, மிகச் சிறந்தது. உங்கள் சமையலறையில் ஏர் பிரையரைச் சேர்ப்பது ஒரு முன்கூட்டிய செலவாக உணரலாம், ஆனால் இவை பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சூப்பர் கன்வெக்ஷன் அடுப்புகள் சிறந்த எச்சங்களை நோக்கிய சிறந்த முதல் படியாகும். கூடுதலாக, அவர்கள் செய்வார்கள் காலப்போக்கில் உங்கள் ஆற்றல் கட்டணத்தில் பணத்தை சேமிக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டிய உணவு ஏதேனும் உள்ளதா?

பெரும்பாலான அடர்த்தியான உணவுகள் மைக்ரோவேவில் சுருங்கி அல்லது உலர்ந்தாலும், சில மென்மையான உணவுகள் மைக்ரோவேவ் வெப்பத்தை சிறப்பாக கையாளும். சூப் (மூடப்பட்டவை), சாஸ், சாதாரண அரிசி அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பொருட்களை நீங்கள் அணுவாயுதத்தில் வைத்திருந்தால், அவை அதிக ஓம்பை இழக்காது. தி நுண்ணலை வெண்ணெயை விரைவாக மென்மையாக்க அல்லது பாப்கார்ன் செய்ய அல்லது தண்ணீர், குழந்தை சூத்திரம் மற்றும் பிற திரவங்களை சூடாக்க இது ஒரு சிறந்த இடம். எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான வழிகளில் இதுவும் ஒன்று ஒரு முட்டையை வேட்டையாடுஎனவே மைக்ரோவேவ் எந்த வகையிலும் பயனற்ற சாதனம் அல்ல.

நூடுல்ஸ், பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவுகள்

மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழி: நான்ஸ்டிக் வாணலி

கிளாசிக் டேக்அவுட்டின் இந்த பரந்த வகை இத்தாலிய பாஸ்தா உணவுகளை உள்ளடக்கியது; அரிசியுடன் இந்திய கறிகள்; தாய், வியட்நாமிய மற்றும் கொரிய நூடுல்ஸ்; மற்றும் சீன ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ். துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் போன்ற ஸ்டார்ச் இடம்பெறும் எந்த உணவைப் பற்றியும் நாங்கள் பேசுகிறோம். அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவான ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், அவை சிறந்த முறையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன நான்ஸ்டிக் வாணலி அல்லது wok.

சாதாரண ஃபிரைடு ரைஸ் சாப்பிடுவதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம் என்றாலும், மைக்ரோவேவ் பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸை அதிகமாக வேகவைத்து, உங்கள் கோழி, இறால் அல்லது வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ரப்பராக மாற்றும். அதற்கு பதிலாக, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் அனைத்தையும் எறியுங்கள். இடைவிடாமல் டாஸ் செய்து, சில நிமிடங்களில், முந்தைய நாள் இரவு உங்கள் மேஜை அல்லது வாசலில் முதன்முதலில் காட்டப்பட்டதைப் போலவே உங்களுக்கு ஏதாவது நல்லது கிடைக்கும். நான்ஸ்டிக் பான்களை சுத்தம் செய்ய பொதுவாக 15 வினாடிகள் ஆகும்.

அரிசி உணவுகளுக்கு, மிருதுவான அரிசியைப் பெற துருப்பிடிக்காத எஃகு, கார்பன்-எஃகு அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியைக் கவனியுங்கள்.

பீஸ்ஸா மற்றும் பிளாட்பிரெட்

மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழி: ஏர் பிரையர் அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பு

நான் காதலிப்பதற்கு சில காரணங்கள் உள்ளன காற்று பிரையர்ஆனால் எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவதை விட குறிப்பிடத்தக்கது எதுவுமில்லை. மைக்ரோவேவ் பீட்சாவை அழிக்கிறது, எனவே அதைக் கடப்போம். டோஸ்டர் மற்றும் வெப்பச்சலன அடுப்பு சிறப்பாகச் செயல்படும், ஆனால் இன்னும் சூடாக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் பீட்சாவை சூடுபடுத்தும் நேரத்தில் உலர வைக்கும்.

ஏர் பிரையரின் சூப்பர் கன்வெக்ஷனின் விரைவான வெடிப்பு உங்கள் பீட்சாவை 400 டிகிரி F இல் இரண்டு நிமிடங்களில் மிருதுவான முழுமைக்கு மீண்டும் சூடாக்கும், இது எவ்வளவு பெரியது மற்றும் தடிமனாக உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து. கூடையைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது தட்டவும் அல்லது ஏர் பிரையர் கூடையின் சூடான, தட்டையான அடிப்பகுதி உங்கள் ஸ்லைஸின் அடிப்பகுதியை எரிக்கலாம். மீதியான பீட்சாவை வேறு வழியில் சூடாக்க மாட்டேன். நீங்கள் ஒரு வசந்த காலத்தில் போதுமான காரணங்கள் இல்லை என்றால், ஏர் பிரையர்கள் பெரிய அடுப்பை விட குறைவான ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன.

வறுத்த உணவு

மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழி: ஏர் பிரையர்

மீதமுள்ள வறுத்த உணவுகள் வரலாற்று ரீதியாக மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும். ஏர் பிரையரை உள்ளிடவும், இது வறுத்த கோழி, வறுத்த உருண்டைகள், மொஸரெல்லா குச்சிகள் மற்றும் சமையலறையில் வேறெதுவும் இல்லாத பிரஞ்சு பொரியல்களை உயிர்ப்பிக்கும். பீட்சாவைப் போலவே, இது சூடுபடுத்த சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், மேலும் வறுத்த உணவை ஆரம்பத்தில் சமைத்ததைப் போலவே மிருதுவான வெளிப்புற ஷெல் இருக்க வேண்டும்.

தடிமனான கோழித் துண்டுகளுக்கு, 325 முதல் 350 டிகிரி எஃப் வரை குறைந்த வெப்பநிலையை மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பயன்படுத்தவும் அல்லது நடுப்பகுதி வெப்பமடைவதற்கு முன்பு நீங்கள் வெளிப்புறத்தை எரிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

பக்க குறிப்பு: அப்பால் மீண்டும் சூடாக்குதல் வறுத்த கோழி, ஒரு நல்ல காற்று பிரையர் பாரம்பரிய முறைகளை விட மிகவும் குறைவான எண்ணெயுடன் சுவையான “வறுத்த” கோழி மற்றும் பிற உணவுகளையும் செய்கிறது.

ஸ்டீக், பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், பர்கர்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கோழி

மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழி: வார்ப்பிரும்பு அல்லது நான்ஸ்டிக் வாணலி

மாமிசம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் உட்பட இறைச்சி வெட்டுக்கள், புத்துயிர் பெற கடினமாக இருக்கும் மற்றொரு உணவு. பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஒரு வழி இருக்கிறது. ஒரு ஏர் பிரையர் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட மாமிசம் அல்லது மீனை மீண்டும் சூடாக்குவது சாத்தியமற்றது அல்ல, நீங்கள் இறைச்சியை உலர வைக்கலாம். அதற்குப் பதிலாக, மூடிய சூட்டில் விரைவாக மீண்டும் தேட பரிந்துரைக்கிறேன் வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் நான்ஸ்டிக் பான். வாணலியின் சூடான மேற்பரப்பு மேலோட்டத்திற்கு உயிர் கொடுக்க வேண்டும். அதை மூடி வைப்பது, பான் வெப்பம் அதிகமாக சமைக்கும் முன் அதை சூடேற்ற உதவும். மென்மையான மீன்களுக்கு, நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பலாம் நான்ஸ்டிக் சதை ஒட்டாமல் அல்லது பிரிந்து விடாமல் இருக்க வாணலி.

நியாயமான எச்சரிக்கை: இந்த வகையான மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் முதலில் கிரில், பான் அல்லது பிளாஞ்சாவில் இருந்து இழுத்ததைப் போல ஒருபோதும் நன்றாக இருக்காது, ஆனால் இந்த முறை அவற்றை விட்டுவிட வேண்டும். மேலும் உண்ணக்கூடியதை விட.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட, வறுத்த அல்லது மெதுவாக சமைத்த இறைச்சி

மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கான சிறந்த வழி: ஒரு திரவத்துடன் மூடிய வாணலி

ஒயின் சாஸில் சிக்கன் அல்லது குறுகிய விலா எலும்புகள் போன்ற பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், அவை எப்படி சமைக்கப்பட்டன என்பதைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு அவுன்ஸ் அல்லது இரண்டு தண்ணீர் அல்லது சிக்கன் ஸ்டாக் கொண்டு மூடிய நான்ஸ்டிக் அல்லது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரத்தில் சில நிமிடங்கள் மெதுவாக சூடுபடுத்தவும். சூடான திரவமானது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது மெதுவாக வறுத்த இறைச்சியை சூடாகவும், புத்துயிர் பெறவும், அதன் ஜூசி மென்மையை மீண்டும் கொடுக்கும்.

மேலும் சுவையான குறிப்புகளுக்கு, எப்படி கண்டுபிடிப்பது என்பதைப் பார்க்கவும் மளிகை கடையில் மலிவான மது மற்றும் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் காற்று பிரையரில் முழு கோழி.