கடைசியாக புதுப்பிக்கப்பட்டது:
புதிய தொழில்நுட்பத்தால், சோடா தயாரிப்பது எளிதாகிவிட்டது.
40 ஆண்டுகளாக தனது வணிகம் செழித்தோங்கியது, வருமானம் பருவகாலமாக ஏற்ற இறக்கத்துடன் இருப்பதாக மோஷெப் பெருமையுடன் கூறினார்.
மேற்கு கோதாவரி மாவட்டம் ஜங்காரெட்டிகுடெம் பகுதியில் கடந்த 40 ஆண்டுகளாக அப்பகுதியைச் சேர்ந்த ஒருவர் சோடா வியாபாரம் செய்து வருகிறார். இந்த செயல்முறையானது ஒரு பாட்டிலில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் விருப்பமான சுவைகளை கலந்து, பின்னர் கார்பன் டை ஆக்சைடு செலுத்தப்படும் சோடா தயாரிக்கும் இயந்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. எரிவாயு விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்த பாட்டில் பல முறை அசைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையானது உள் அழுத்தத்தை பாட்டிலின் முகவாய் மூடுவதற்கு காரணமாகிறது, சோடாவை மறுநாள் காலையில் குளிர்ச்சியாக விற்க தயாராகிறது.
நவீன தொழில்நுட்பத்தால் கொண்டுவரப்பட்ட மாற்றங்களைப் பிரதிபலிக்கும் மொஷெப் ஷாஹிப், இயந்திரங்கள் இப்போது சோடா உற்பத்தியை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் விநியோகத்திற்கான திறனை அதிகரிக்கின்றன என்று குறிப்பிட்டார். அவர் தொடங்கியபோது, ஜங்காரெட்டிகுடெம் ஏஜென்சி பகுதிகளுக்கு அருகாமையில் இருப்பதால், எலுமிச்சை மற்றும் வண்ண சோடாக்கள் உள்ளிட்ட கோலி சோடா மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது என்பதை அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.
முன்னதாக, சோடா தயாரிப்பில் எலுமிச்சை, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் தண்ணீரைக் கலந்து, ஒரே இரவில் குளிர்விக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதை கார்பனேட் செய்வது உட்பட அதிக உழைப்பு-தீவிர நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கியது. இந்த சோடாக்கள், குறிப்பாக எலுமிச்சை மற்றும் வண்ண வகைகள், பின்னர் காலை மற்றும் மதியம் விற்கப்பட்டன.
புதிய தொழில்நுட்பத்தின் வருகையால், சோடா தயாரிப்பது எளிதாகிவிட்டது. தற்போதைய முறைகள் கனிம நீர் நேரடியாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, குளிரூட்டும் செயல்முறை மற்றும் சுவை இரண்டையும் மேம்படுத்துகின்றன. இன்று, எலுமிச்சை சோடா, இனிப்பு சோடா மற்றும் ஜீரா (சீரகம்) சோடா போன்ற பல வகையான சோடாக்கள் கிடைக்கின்றன. எலுமிச்சை சோடா வெப்பத்திலிருந்து நிவாரணம் தேடுபவர்களால் விரும்பப்படுகிறது, இனிப்பு சோடா விரைவான சர்க்கரை அதிகரிப்பு தேவைப்படுபவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஜீரா சோடா செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
40 ஆண்டுகளாக தனது வணிகம் செழித்தோங்கியது, வருமானம் பருவகாலமாக ஏற்ற இறக்கத்துடன் இருப்பதாக மோஷெப் பெருமையுடன் கூறினார். அதிக தேவை காரணமாக கோடையில் விற்பனை உச்சத்தை அடைகிறது, அதே நேரத்தில் மழை மற்றும் குளிர்காலத்தில் சரிவு காணப்படுகிறது. கோலி சோடாவை ஒரே இரவில் தயாரித்து சேமித்து வைத்தால், உடனடியாக தயாரிக்கப்படும் சோடாக்களை விட சிறந்த சுவை கிடைக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார். அவரது மகனும் வணிகத்தில் இணைந்துள்ளார், அவர்களின் பாரம்பரிய கைவினைத் தொடர்ச்சியை உறுதி செய்தார். மக்கள் ரசாயனம் கலந்த குளிர் பானங்களைத் தவிர்த்து, கோலி சோடா போன்ற பாரம்பரிய விருப்பங்களுக்குத் திரும்புவதால், சோடாக்களின் எதிர்கால பொருத்தம் குறித்து மோஷெப் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறார்.
