தாத்ரியின் சிந்தி திருவிழாவில் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த ஆண்டு, தாத்ரி ஆகஸ்ட் 25, 2024 அன்று வருகிறது. இந்த நாளில், சிந்தி சமூகத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் எரிவாயு அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும் சமையலறையில் சமையல் செய்யக் கூடாது. தாத்ரியில் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளும் ஒரு நாள் முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட்டு மீண்டும் சூடுபடுத்தாமல் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படும். இந்த உணவு உடலை உள்ளே இருந்து குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. சீதலா தேவியை பின்பற்றுபவர்கள், நம் உடலுக்கும் மனதுக்கும் குளிர்ச்சியை அளிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, சிக்கன் பாக்ஸ் அல்லது புண்கள் போன்ற வெப்பம் தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்க அல்லது குணப்படுத்த உதவுகிறது.
பண்டிகைக்கு ஒரு நாள் முன்பு உணவு சமைத்த பிறகு, கேஸ் அடுப்பை மூடி, பர்னரில் தண்ணீர் தெளிப்பார்கள். அடுப்பில் தண்ணீரைத் தெளிப்பது வெப்பம் மற்றும் கோபம் போன்ற உறுப்புகளின் குளிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. மறுநாள் காலை, தத்ரி தினத்தன்று, இந்த வாயு அடுப்பில் மலர்கள், சிந்தூர், அரிசி தானியங்கள் போன்றவற்றை வைத்து பூஜை செய்யப்படுகிறது.
தாத்ரி 2024: தாத்ரியில் உண்ணப்படும் சில பிரபலமான மற்றும் சுவையான சிந்தி உணவுகள்:
1. மித்தோ லோலோ
மித்தோ லோலோ ஒரு இனிப்பு மற்றும் தடிமனான பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது சிந்தி உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. இது மிதி ரோட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரொட்டியின் தடிமனான அமைப்பு குக்கீயைப் போன்றது. லோலோ கோதுமை மாவு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றுடன் தாராளமாக வெல்லம் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை நேரடியாகவோ அல்லது குளிர்ந்த பூண்டி ரைதாவோடு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
மேலும் படிக்க: ஜென்மாஷ்டமி 2024: தேதி, நேரம், உண்ணாவிரத விதிகள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் சமையல் வகைகள்
2. கோகி
சிந்தி கோகி என்பது மித்தோ லோலோவின் உப்பு மற்றும் சுவையான பதிப்பாகும். இது ஒரு தடிமனான மற்றும் அடர்த்தியான பதிப்பு போன்றது பியாஸ் வாலி ரொட்டி. கோகி மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் மென்மையான உட்புறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கோகி மாவு முழு கோதுமை மாவு, உளுந்து மாவு, நெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் கேரம் விதைகள், சீரகம் விதைகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் போன்ற பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகிறது. பிளாட்பிரெட் வழக்கமான ரொட்டி அல்லது பூரி போல மென்மையாக இருக்காது. மாறாக, அது ஒரு மென்மையான குக்கீ போல எளிதில் உடைந்து நொறுங்குகிறது.
புகைப்பட உதவி: Instagram /thoughtonaplate
3. தர்யால் பிந்தி
மிருதுவான, வறுத்த பிண்டி அல்லது ஓக்ரா ஒரு பிரபலமான சிந்தி உணவாகும். இந்த உடனடி மற்றும் ருசியான உணவைச் செய்ய, நறுக்கிய பிண்டியை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுத்து, சாட் மசாலா, சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் உப்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. தர்யல் படடா
வறுத்த ஓக்ராவைப் போலவே, தர்யால் படாடா என்பது சிந்தி பாணியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உணவாகும். இந்த சுவையான உலர் சப்ஜி உருளைக்கிழங்கு, சூடான மிளகுத்தூள், உப்பு, எண்ணெய், கரம் மசாலா, ஆம்சூர் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் கலவையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தர்யால் படாடா என்பது அனைத்து சிந்தி உணவுகளுக்கும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய சைட் டிஷ் ஆகும்.
மேலும் படிக்க: ஜென்மாஷ்டமி 2024: திருவிழாவைக் கூட்ட 5 போக் ரெசிபிகள்
5. பெசானி
குறிப்பாக தாத்ரியில் தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு சிந்தி பிளாட்பிரெட் பெசானி. பெயருக்கு ஏற்றாற்போல், பெசானி, கொத்தமல்லி இலைகள், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து, பீசன் அல்லது உளுந்து மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தாத்ரிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து சப்ஜிகளுடனும் நன்றாக இணைகிறது.
6. பூண்டி ரைட்டோ
பூண்டி ரைட்டோ (ரைட்டா) உங்கள் தாத்ரி உணவில் சேர்க்க மிகவும் தேவையான குளிர்பானம். தயிர், அரைத்த மசாலா மற்றும் மொறுமொறுப்பான பூண்டி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும், தடிமனான மற்றும் குளிர்ந்த ரைதா உடலுக்கு உடனடி குளிர்ச்சி விளைவை அளிக்கிறது மற்றும் அனைத்து வறுத்த உணவுகளுடன் சுவையாக நன்றாக இணைகிறது.
இதயம் நிறைந்த மற்றும் மகிழ்ச்சியான தாத்ரி 2024 இல் இந்த சுவையான உணவுகள் அனைத்தையும் அனுபவிக்கவும்!
