ஹாலோவீன் மிட்டாய் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ஹாலோவீன் அமெரிக்காவின் நம்பர் என்பது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்காது. 1 மிட்டாய் விற்கும் விடுமுறை, ஆனால் இந்த ஆண்டு மிட்டாய்க்காக அமெரிக்கர்கள் எவ்வளவு பணம் செலவழிப்பார்கள் என்பது அதிர்ச்சியாக இருக்கலாம். இங்கே ஒரு குறிப்பு உள்ளது: இது பில்லியன்களில் உள்ளது.

ஒரு படி தேசிய சில்லறை வர்த்தக கூட்டமைப்பின் நுகர்வோர் கணக்கெடுப்புதந்திரம் அல்லது உபசரிப்பவர்கள் இந்த ஆண்டு $3.5 பில்லியன் மதிப்புள்ள ஹாலோவீன் மிட்டாய்களை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வார்கள் என்று எதிர்பார்க்கலாம். விடுமுறையில் பங்கேற்கும் எவருக்கும் தெரியும், நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளும் ஒரே இரவில் எத்தனை இனிப்புகளைச் சாப்பிடலாம் என்றாலும், தந்திரம் அல்லது உபசரிப்பு மற்றும் ஹாலோவீன் விருந்துகளின் போது நாங்கள் சேமித்து வைக்கும் மிட்டாய்கள் பெரும்பாலும் நீண்ட தூரம் நீட்டிக்க முடியும்.

ஹாலோவீனுக்குப் பிறகு நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் சரக்கறையைத் திறந்து, சாக்லேட் சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்கிறதா என்று யோசித்திருந்தால், எளிமையான பதில் அது முற்றிலும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் சாக்லேட் காலாவதி தேதிகள் வரும்போது, ​​​​அதை விட சற்று சிக்கலானது. எனவே, அமெரிக்காவின் மிகவும் மிட்டாய்-கனமான சீசன் நெருங்கி வருவதால், மிட்டாய்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி தெரிந்து கொள்ள ஒரு நிபுணரிடம் பேசினோம்.

மிட்டாய் காலாவதியாகுமா?

ஆம், ஆனால் முட்டை, கோழி மற்றும் உற்பத்தி போன்ற அழிந்துபோகும் பொருட்கள் செய்யும் அதே வழியில் அல்ல. மிட்டாய் கெட்டுப் போகும் போது, ​​அது “எப்பொழுதும் உடல் (உலர்தல்) அல்லது இரசாயன (லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றம், சுவை மாற்றம்) மாற்றமே தவிர நுண்ணுயிர் அல்ல,” ரிச்சர்ட் டபிள்யூ. ஹார்டெல்விஸ்கான்சின்-மாடிசன் பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு அறிவியல் பேராசிரியர் கூறுகிறார்.

இதன் பொருள் என்னவென்றால், மிட்டாய் தொழில்நுட்ப ரீதியாக காலாவதியாகும் போது, ​​​​அதன் சிறந்த தேதியைத் தாண்டிய சில மிட்டாய்களை நீங்கள் உட்கொண்டால் அது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை.

“பழைய மிட்டாய் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையான அனுபவமாக இருக்காது, ஆனால் பெரிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது,” ஹார்டெல், IFT இன் தலைமை ஆசிரியராகவும் உள்ளார். உணவு அறிவியல் இதழ் என்கிறார்.

பல்வேறு வகையான மிட்டாய்கள் மற்ற வகைகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்குமா?

ஆம், ஆனால் இது ஒவ்வொரு வகை மிட்டாய் எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. குறைந்த ஈரப்பதத்துடன் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், சாக்லேட் ஒரு வருடத்திற்கு அலமாரியில் நிலையாக இருக்கும், ஹார்டெல் கருத்துப்படி, கடினமான மிட்டாய் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

“ஹார்ட் மிட்டாய், வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படும் வரை, எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்,” ஹார்டெல் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், கடினமான மிட்டாய் “வெப்பமான வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்பட்டால், அது காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை எடுக்கும்,” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். “இது உருவாக்கத்தைப் பொறுத்து ஒட்டும் தன்மையிலிருந்து படிகமாக்கல் மற்றும் சுவை இழப்பு வரை பல்வேறு மாற்றங்களை ஏற்படுத்தலாம்.”

சாக்லேட் பொதுவாக குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உறைந்திருக்கும். சாக்லேட் வயதாகும்போது, ​​​​அது தூசி நிறைந்ததாகத் தோன்றும். இது சாக்லேட் பூக்கும் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

“இது ஒரு நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி அல்ல, ஆனால் சாக்லேட்டின் மேற்பரப்பில் கோகோ வெண்ணெய் மறுபடிகமாக்கல்” என்று ஹார்டெல் கூறுகிறார். “இது பெரும்பாலும் ஒரு காட்சிப் பிரச்சினை, இருப்பினும் அதிகப்படியான பூக்கள் சுவை வெளியீடு மற்றும் மகிழ்ச்சியை மோசமாக பாதிக்கும். மீண்டும், பூத்த சாக்லேட் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பற்றது அல்ல, சாக்லேட் ஆரம்பத்தில் இருந்ததைப் போல சுவையாக இருக்காது.”

பழைய ஹாலோவீன் மிட்டாய்களை தூக்கி எறிய வேண்டுமா?

அவசியம் இல்லை. இது உடல்நலக் கவலையை விட தனிப்பட்ட விருப்பமாகும், மேலும் பதில்கள் நபருக்கு நபர் மாறுபடும். உங்கள் மிட்டாய் சோளம் அல்லது கேரமல் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கிறதா, அல்லது அந்த சாக்லேட்டின் பூச்சு இனி உங்களை ஈர்க்கவில்லையா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

“வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு வரம்புகள் உள்ளன, ஆனால் பல மாதங்கள் பொதுவாக நன்றாக இருக்கும்” என்று ஹார்டெல் கூறுகிறார்.

மிட்டாய் சேமிப்பது எப்படி

உங்கள் மிட்டாய் அதன் உச்சநிலை சுவையில் இருக்க, அதிக ஈரப்பதம் அல்லது வெப்பமான வெப்பநிலை பகுதியில் அதை சேமிக்க வேண்டாம்.

“பெரும்பாலான மிட்டாய்களுக்கு, குளிர் வெப்பநிலை மற்றும் மிதமான ஈரப்பதம் சிறப்பாகச் செயல்படும்” என்று ஹார்டெல் கூறுகிறார். “ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால், மிட்டாய் ஈரப்பதத்தை எடுத்து ஒட்டும், ஆனால் மிகவும் உலர்ந்தால், மிட்டாய் ஈரப்பதத்தை இழந்து விரைவாக கடினமடையும்.”