பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கடந்த 20-ஒற்றைப்படை ஆண்டுகளில் மிகவும் பளபளப்பைக் கொண்டுள்ளன. விவசாயிகளின் இனப்பெருக்க முயற்சிகளுக்கு நன்றி, இந்த அழகான சிறிய காலே உறவினர்கள் முன்பு செய்ததை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கிறார்கள். முளையின் நிலையில் மற்றொரு பெரிய பாய்ச்சல் என்னவென்றால், உணவகங்கள் அவற்றை ஆழமாக வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் ஆரம்பித்து, பணக்கார சுவைகள் மற்றும் இந்த அடக்கமானவர்களின் தவிர்க்க முடியாத நெருக்கடி காய்கறிகள்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சமைக்க எனக்கு மிகவும் பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ஆரோக்கியமான, சுவையான சைட் டிஷ்க்காக அவற்றை ஏர் பிரையரில் வைப்பதை விட இது மிகவும் எளிதானது அல்ல. சில எளிய உதவிக்குறிப்புகள், வெறும் மூன்று பொருட்கள் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக, நீங்கள் நம்பமுடியாத ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை உருவாக்கலாம்.
அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே. மேலும், பார்க்கவும் ஏர் பிரையரில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டிய 7 உணவுகள் மற்றும் கண்டுபிடிக்க ஒரு பெரிய அடுப்புக்கு எதிராக காற்று பிரையர் எவ்வளவு ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது.
ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் ஒவ்வொரு தொகுதி ஏர் பிரையரையும் வெளியில் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் செய்ய நான் பயன்படுத்தும் சில சிறந்த நடைமுறைகள் இங்கே உள்ளன.
சரியான வெப்பநிலையைத் தேர்வுசெய்க
ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கான சிறந்த வெப்பநிலை நீங்கள் அவற்றை எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சிறிது பிரவுனிங் கொண்ட மென்மையான, பச்சை முளைகளைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் ஏர் பிரையரை 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்டிற்கு அமைக்கவும். நீங்களும் என்னைப் போலவே வறுத்த, சுவையான, மிருதுவான, மிருதுவான ஏர் ஃப்ரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட்டை விரும்பினால், அவற்றை 400 டிகிரி எஃப் வெப்பநிலையில் வறுக்கவும்.
எண்ணெய் அவசியம்
ஃப்ரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் அல்லது சிக்கன் டெண்டர்கள் போன்ற உறைந்த, முன் சமைத்த உணவுகளை காற்றில் வறுக்கும்போது நான் எண்ணெய் சேர்க்க மாட்டேன். இருப்பினும், புதிய காய்கறிகள் மொறுமொறுப்பான, பழுப்பு நிற வெளிப்புறத்தைக் கொடுக்க சிறிது எண்ணெய் அவசியம். கூடையில் எண்ணெயைத் தூவுவதன் மூலமும், உணவைச் சேர்த்தவுடன் அதைத் தெளிப்பதன் மூலமும் இதைச் செய்யலாம். எனது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை சமைப்பதற்கு முன், ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தூறல், சிறிது உப்பு மற்றும் நான் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களுடன் டாஸ் செய்ய விரும்புகிறேன்.
உங்கள் முளைகளுக்கு சிறிது இடம் கொடுங்கள்
வெற்றிகரமான காற்று வறுத்தலின் தந்திரம், அதிக கூட்டம் இல்லாமல் உணவை ஒரே அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்வதாகும். இது உங்கள் ஏர் பிரையரின் வெப்பச்சலனத்தை முடிந்தவரை அதிக பரப்பளவை அதிகரிக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் விரைவாக சமைக்கும்.
ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்
- 1 பவுண்டு புதிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
- 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
வளமான பச்சை முளைகளைப் பார்த்து, வாடிய அடுக்குகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
முனைகளைக் கழற்றிய பிறகு, ஒவ்வொரு முளைக்கும் நடுவில் ஒரு தோராயமாக வெட்டவும்.
சமைப்பதற்கு முன் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு டிஷ் சேமிக்க ஏர் பிரையர் கூடைக்குள் இதைச் செய்யலாம்.
முளைகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாகக் குவிக்க வேண்டாம் அல்லது அவை சமமாக சமைக்காது.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஏர் பிரையர் செய்வது எப்படி
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைக் கழுவி, முனைகள் மற்றும் மஞ்சள் அல்லது சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு முளையையும் பாதியாக வெட்டுங்கள் (1 அங்குலத்திற்கும் குறைவான அகலம் அல்லது முழுவதுமான முளைகளை நீங்கள் விட்டுவிடலாம்).
- உங்கள் ஏர் பிரையரை 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் (மிகவும் மெதுவாக சமைத்த முளைகளுக்கு) அல்லது 400 டிகிரி F (பழுப்பு நிற, மிருதுவான முளைகளுக்கு) ப்ரீஹீட் செய்யவும். உங்கள் ஏர் பிரையரில் ப்ரீஹீட் செயல்பாடு இல்லை என்றால், விரும்பிய வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
- ஏர் பிரையர் முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் போட்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் டாஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முளைகளை சமமாக பூசவும்.
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட ஏர் பிரையர் பேஸ்கெட்டில் சேர்த்து, அவற்றை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நேரம் முடிந்ததும் கூடையை அசைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் உங்கள் ஏர் பிரையர் மற்றும் உங்கள் முளைகளின் அளவைப் பொறுத்தது. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, முளையின் மையத்தில் கூர்மையான கத்தியைக் குத்தவும் — உட்புறம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை உடனடியாக பரிமாறவும். விரும்பினால், பரிமாறும் முன் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, சிறிதளவு ஸ்ரீராச்சா மற்றும் சோயா சாஸ், இறுதியாக துருவிய பார்மேசன் சீஸ் அல்லது பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கலந்து பரிமாறவும்.
ஏர் பிரையரில் ஏறக்குறைய எந்த முயற்சியும் எடுக்காத ஒரு முற்றிலும் எளிமையான பக்கம்.
ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
ஏர் பிரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் நீங்கள் என்ன பரிமாறலாம்
எனது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஏன் ஏர் பிரையரில் எரிந்தன?
எரிந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்ததையோ அல்லது சமைக்கும் நேரம் மிக நீண்டதாக இருந்ததையோ குறிக்கலாம். காற்றில் வறுக்கும்போது, சமைக்கும் இரண்டாவது பாதியில் உணவைக் கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். அதிக சமைப்பதைத் தவிர்க்க நேரம் முடிவதற்குள் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க பயப்பட வேண்டாம். மிகவும் இருண்ட, மிருதுவான பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், சமைப்பதற்கு முன் தளர்வான இலைகளை அகற்றவும், இதனால் பாதியாக வெட்டப்பட்ட முளைகள் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு அவை எரிந்துவிடாது.
எனது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஏன் மிருதுவாக இருக்காது?
மிகக் குறைந்த சமையல் வெப்பநிலை, ஏர் ஃப்ரையர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இல்லாமல் ஈரமாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ வெளிவரலாம். அவற்றை 400 டிகிரியில் சமைக்கவும் (அல்லது உங்கள் முளைகள் மிகவும் கருமையாக இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால் 375). ஒரு அடுக்கில் முளைகளை ஏற்பாடு செய்ய மறக்காதீர்கள்.
