நான் பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடித்தேன், அது ஏர் பிரையர் அல்ல

நான் சமீபத்தில் ஒரு முழு பெரிய பையை வாங்கினேன் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான். பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான பீஸ்ஸா விதிமுறைகளை எதிர்கொள்ளும் இந்தச் செயல், ஒரு உன்னதமான குறிக்கோளைக் கொண்டிருந்தது: பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழியை ஒருமுறை தீர்மானிக்கவும்.

ஒரு குடும்பமாக, ஒரு முழு பீட்சாவை ஆர்டர் செய்வது பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமற்றது மற்றும் அடிக்கடி எஞ்சியதை விளைவிக்கிறது, எனவே பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டறிவது தொழில் ரீதியாக தனிப்பட்ட முயற்சியாகும்.

என்னை உள்ளிடவும், ஒரு பெரிய பீட்சா மற்றும் அதை மீண்டும் சூடாக்க ஐந்து வெவ்வேறு முறைகள்: மைக்ரோவேவ், டோஸ்டர் அடுப்பு, வழக்கமான அடுப்பு, காற்று பிரையர் மற்றும் எனது தனிப்பட்ட, இருண்ட குதிரை முன்மொழிவு: மூடியுடன் பான் வதக்கவும்.

மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட பீஸ்ஸா ஸ்லைஸில் நாம் எதைத் தேடுகிறோம்? மூன்று விஷயங்கள், முக்கியமாக: மேலோடு ஒருமைப்பாடு, பாலாடைக்கட்டி அமைப்பு மற்றும் பெப்பரோனியின் மிருதுவான தன்மையை அதிகரிக்கும் முறை, அமெரிக்காவின் விருப்பமான டாப்பிங், இது உண்மையில் மீண்டும் சூடாக்கும் செயல்முறையின் மூலம் அதன் அசல் நிலையை விட சிறப்பாக செய்யப்படலாம்.

முழு வெளிப்பாட்டின் ஆர்வத்தில், நியூயார்க் பாணி பீட்சாவை வகைப்படுத்தக்கூடிய மெல்லிய மெல்லிய துண்டுகளை விட, விண்வெளி காரணங்களுக்காகவும், நாடு முழுவதும் பீட்சா நிலைத்தன்மையை சிறப்பாகப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதற்காகவும், நடுத்தர தடிமனான மேலோடு கொண்ட சதுர பீட்சாவைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இந்த சோதனை நடத்தப்பட்டது.

குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்த துண்டுகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தி, குறைந்த செயல்திறன் மிக்கது முதல் மிகவும் பயனுள்ளது வரை, பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான ஐந்து முறைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

மைக்ரோவேவ்

• நன்மை: விரைவான
• பாதகம்: குறைந்த இடம், குறைந்த தரம்
• நேரத் தேவை: 1 நிமிடம்

ஒரு காலத்தில் வல்லவன் என்று ஒரு காலம் இருந்தது நுண்ணலை ஒரு சக்திவாய்ந்த சாதனமாக இருந்தது, இது எங்களுக்கு விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் அடிப்படையில் எங்களுக்கு சமையல் செய்கிறது. அந்த நாட்கள் முடிந்துவிட்டன. சில AI அறிவுரைகளைப் பின்பற்றி, மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பீட்சா துண்டுகள் ஆவியாகாமல் இருக்க, அவற்றை மூட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன், ஆனால் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்தேன், ஏனென்றால் நான் ஒரு அரக்கன் அல்ல. (அவர் கூறுகிறார், வழக்கமாக கண்ணாடி மீது பேகல்களை நேரடியாக defrosts செய்யும் ஒருவர்.) 30-வினாடி இடைவெளியில் வேலை செய்ததால், ஒரே ஒரு நிமிடத்தில் சீஸ் சூடாகவும், சத்தமாகவும் ஆனது. ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெற உங்களுக்கு இன்னும் இரண்டு முதல் நான்கு நிமிடங்கள் இல்லை என்றால், இது உங்களுக்கான முறை என்று நான் நினைக்கிறேன்.

சமைத்த அதே நேரத்தில், குளிர்ச்சியாகத் தொடங்கிய துண்டில் மற்றும் உறைந்த நிலையில் இருந்த துண்டில் ஒரு சிறிய வித்தியாசத்தை நான் உண்மையில் உணரக்கூடிய ஒரே முறை இதுதான். பீட்சா ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாகவும், சமமானதாகவும், ரொட்டி மேலோடு காற்றோட்டமாகவும் இருப்பதால், உறைந்த ஸ்லைஸ் குளிர்ந்த துண்டுடன் மிக விரைவாக சந்திக்கிறது. மேலோடு இங்கே ஈரமாக இல்லை, ஆனால் நிச்சயமாக மாவாக இருந்தது. மொறுமொறுப்பான ரொட்டிகளுக்கு உணர்திறன் கொண்ட அண்ணம் உங்களிடம் இருந்தால், இது மைக்ரோவேவ் பயன்பாட்டிற்கு தலைகீழாக இருக்கும். (இதில் என் அப்பா என்னிடம் சண்டையிடுவார். நான் வீட்டிற்குச் சென்றால், பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவது தானாகவே இரண்டு சாதனச் செயல்முறையாகும்.) நீங்கள் குளிர் பீட்சாவை விரும்பாதவர் என்றால், மைக்ரோவேவ் அதைச் செய்யும், ஆனால் உங்களால் சிறப்பாகச் செய்ய முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். .

கடாயை மூடியுடன் வதக்கவும்

• நன்மை: நேரடி வெப்பம், நல்ல தரம்
• பாதகம்: சீரற்ற சமையல், குறைந்த இடம்
• நேரத் தேவை: 3-4 நிமிடங்கள்

இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட சூழ்நிலை உள்ளது: டோஸ்டர் அடுப்பு இல்லாத, ஏர் பிரையர் இல்லாத கோடைகால வாடகை வீடு. காற்றுச்சீரமைத்தல்அடுப்பை இயக்குவது அடக்குமுறையாகத் தெரிகிறது. மைக்ரோவேவ் இருந்தால், அது ஒரு டாஸ்-அப். நீங்கள் நிச்சயமாக இங்கே ஒரு மொறுமொறுப்பான மேலோடு பெறுவீர்கள், ஆனால் அதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் மற்றும் நிலையான விழிப்புணர்வு தேவைப்படுகிறது.

பீஸ்ஸா துண்டுகளை உலர்ந்த சாட் பாத்திரத்தில் வைப்பது, மிதமான வெப்பத்தில், பீட்சா அடுப்பின் சூடான, தட்டையான மேற்பரப்பைப் பிரதிபலிக்கிறது. இந்த நேரடி மேற்பரப்பு வெப்பத்திலிருந்து மேலோடு பயனடையும், ஆனால் அதை எரிக்காமல் இருக்க நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். மூடி அவசியம், இல்லையெனில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மேல்புறங்கள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சூடாகாது, ஆனால் நீங்கள் அதை மேலே இருந்து திறம்பட வேகவைக்கிறீர்கள். சீஸ் இந்த வழியில் உருகவில்லை, மேலும் மிருதுவான பெப்பரோனிக்கு எந்த நம்பிக்கையும் இல்லை, ஆனால் அது சூடாகிவிடும், மேலும் நீங்கள் அதைத் தேடினால் திருப்திகரமான மேலோடு க்ரஞ்ச் கிடைக்கும்.

வழக்கமான அடுப்பு

• நன்மை: கூட வெப்பம், மிகவும் விசாலமான, மிக உயர்ந்த தரம்
• பாதகம்: மெதுவான முறை
• நேரத் தேவை: 10-20 நிமிடங்கள்

இறுதியில், மரபுக்கு எதிராக செயல்படும் ஒரே உறுப்பு அடுப்பு அது தேவைப்படும் நேரம். எனது அடுப்பு பரிந்துரைக்கப்பட்ட, அதிக வெப்பமான 400 டிகிரிக்கு வருவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுத்தது, பின்னர் நடுத்தர தடிமன் கொண்ட பீட்சா சூடாகவும், சத்தமாகவும் இருக்க சுமார் 7 நிமிடங்கள் தேவைப்பட்டது. டோஸ்டர் அடுப்பைச் சுத்தம் செய்வதை விட, முழு அளவிலான அடுப்பைச் சொட்டச் சொட்டச் சுத்தம் செய்வது எரிச்சலூட்டும் என்பதால், ஸ்லைஸ்களை நேரடியாக ரேக்கில் வைப்பதற்குப் பதிலாக, இங்கே ஷீட் பானைப் பயன்படுத்தத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

இருப்பினும், தரம் வாரியாக, இது சிறந்த விளைவுகளில் ஒன்றாகும். வேறு சில முறைகளை விட சீஸ் கேரமலைசேஷன் சற்று குறைவாக இருக்கலாம், ஆனால் மேலோடு ஆழமாக மொறுமொறுப்பாக இருந்தது, தாள் பான் மூலம் உதவியது, மேலும் பெப்பரோனி உண்மையில் விளிம்புகளில் சிறிது எரிந்தது, இது போனஸ். நீங்கள் முழு பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்க விரும்பினால் (அது எப்படி நடந்தது?) அல்லது ஒரே நேரத்தில் இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் இருந்தால், இது இரண்டாவது ரன்னர்-அப்பில் இருந்து பெரிய வெற்றியாளராக மாறும்.

காற்று பிரையர்

• நன்மை: காற்று சுழற்சி, கூட வெப்பம், மிக உயர்ந்த தரம், கூடுதல் உணவுகள் இல்லை
• பாதகம்: குறைந்த இடம், மீண்டும் சூடாக்கும் செயல்முறையை கவனிப்பதற்கான சாளரம் இல்லை
• நேரத் தேவை: 2-3 நிமிடங்கள்

உங்கள் ஏர் பிரையரின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் எத்தனை துண்டுகளை பொருத்தலாம் என்பதில் பெரிய குறைபாடு இருக்கலாம். இது ஒன்று மட்டுமே (என்னுடையது போல்) மற்றும் உங்கள் உணவு தேவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்டதாக இருந்தால், இந்த முறை தொழில்நுட்பத்தில் முதல் இடத்தை இழக்கிறது, ஏனெனில் இரண்டு துண்டுகளை தனித்தனியாக மீண்டும் சூடாக்குவது மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட பீட்சாவின் வசதியான காரணிக்கு எதிரானது.

உங்கள் பெரிய ஏர் பிரையர் குறைந்தபட்சம் இரண்டையாவது பொருத்த முடியும் என்று வைத்துக் கொண்டால், நான் உங்களுக்கு என்ன சொல்கிறேன் — காற்று பிரையர் அதன் சூடான காற்று சுழற்சியில் வியக்கத்தக்க வகையில் வேகமாக இருந்தது. நடைமுறைக்கு ஒரு சாளரம் இல்லாமல், இரண்டரை நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பீட்சா குமிழியாகவும் மிருதுவாகவும் இருப்பதைக் கண்டு நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். மற்றும் விளைவு அடிப்படையில் சரியானது: உருகிய, கேரமல் செய்யப்பட்ட சீஸ், மொறுமொறுப்பான மேலோடு மற்றும் செய்தபின் கொப்புளங்கள் கொண்ட பெப்பரோனி.

டோஸ்டர் அடுப்பு

• நன்மை: நெருக்கமான, நேரடி வெப்பம், மிக உயர்ந்த தரம், கூடுதல் உணவுகள் இல்லை
• பாதகம்: வரையறுக்கப்பட்ட இடம்
• நேரத் தேவை: 5 நிமிடங்கள்

எனக்கு சொந்தமான பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்கும் முறை இதுவாகும் டோஸ்டர் அடுப்பு. அதன் செயல்பாடு எண்ணற்றது மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு அப்பால் செல்கிறது. இது உண்மையில் சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்: டோஸ்டர் அடுப்பில் ஒரு சிறிய பான் கார்ன்பிரெட் மற்றும் ஒரு குக்கீ அல்லது இரண்டையும் செய்துள்ளேன். பீட்சாவை மீண்டும் சூடாக்குவது அதன் சூப்பர் பவர், இருப்பினும், என் கருத்து.

சூப்பர் க்ளோஸ், டைரக்ட் ஹீட்டிங் காயில்கள் பீட்சாவை மேலிருந்து கீழிருந்து சமமாகவும் ஒரே நேரத்தில் சூடேற்றுகின்றன. மேல் வெப்பமூட்டும் சுருள் கிட்டத்தட்ட பிராய்லராக செயல்படுகிறது, சீஸ் கேரமலைஸ் செய்கிறது மற்றும் பெப்பரோனியை விளிம்புகளில் நன்றாக சுருட்டுகிறது. கூடுதலாக, திறந்த சாளரம் சீஸ் மற்றும் பெப்பரோனி எப்போது சிஸ்லிங் தொடங்கும் என்பதைப் பார்க்கவும், பீட்சா தயாராகும் போது யூகத்தை எடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, டோஸ்டர் அடுப்பில் உள்ள ரேக்கில் நேரடியாக துண்டுகளை இடுவது என்பது உணவின் முடிவில் கழுவுவதற்கு ஒரு குறைவான பாத்திரத்தைக் குறிக்கிறது.