தி காற்று பிரையர் என் செல்ல வேண்டிய சமையல் முறையாகிவிட்டது டஜன் கணக்கான உணவுகள்அதில் பல நான் நான் செய்வேன் என்று நினைத்ததில்லை வேகமான கவுண்டர்டாப் குக்கரில். அதன் அனைத்து பன்முகத்தன்மையுடன் கூட, காற்று பிரையர் சரியாக கையாளாத சில உணவுகள் இன்னும் உள்ளன.
ஏர் பிரையர் கோழி தொடைகள், உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்களை வெடிக்கும்போது, சால்மன் மீன் கோப்புகள் மற்றும் கூட பர்கர்கள் மிருதுவான-வெளியே, ஜூஸ்-உள்ளே கச்சிதமாக, சூப்பரான வேகமான காற்றின் காற்று பிரையரின் பாணி மற்ற உணவுகளுக்கு மிகவும் தீவிரமானது. துல்லியமான சமையல், குறைந்த மற்றும் மெதுவான வெப்பநிலை அல்லது சரியான சீர் தேவைப்படும் சில சமையல் வகைகள் வலிமையான ஏர் பிரையர் மூலம் சமைக்க ஏற்றதாக இருக்காது.
ஏர் பிரையரில் ஆடம்பரமான துண்டுகள் மற்றும் கீரைப் பைகளை வீசத் தொடங்கும் முன், எனது அறிவுரை: ஏர் பிரையர் நிறைய விஷயங்களைச் சமைப்பதற்கு சிறந்தது ஆனால் எல்லாவற்றையும் அல்ல.
ஏர் பிரையரில் நான் ஒருபோதும் சமைக்காத ஆறு உணவுகள் இங்கே.
கீரை மற்றும் இலை கீரைகள்
மொறுமொறுப்பான கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் குறிப்பாக நல்ல உணவை உண்டாக்குவதில்லை.
ஏர்-ஃபிரையர் சமைப்பதில் இலை கீரைகள் பெரிய அளவில் இல்லை. சூடான வெப்பச்சலனக் காற்று, கீரை, கேல் மற்றும் சார்ட் போன்ற பெரும்பாலான இலை கீரைகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்புவதை விட மிருதுவாக இருக்கும்.
மாமிசம்
ஏர் பிரையரில் சமைத்த மாமிசம் கடினமானதாகவும் ரப்பராகவும் இருக்கும்.
மாமிசம் ஏர் பிரையரில் நன்றாக சூடாகிறது, ஆனால் முதல் முறையாக இது நல்ல இடம் அல்ல. ஏர் பிரையர் கூடைகள் சூடாகின்றன, ஆனால் உங்கள் மாமிசத்தின் வெளிப்புறத்தை சரியாகப் பார்க்கும் அளவுக்கு சூடாகாது. நான் முன்பு ஏர் பிரையரில் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க முயற்சித்தேன். சூடான பிளாஞ்சா, வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சமைக்கும் போது ஒப்பிடும்போது கொழுப்பு, மன்னிக்கும் மாமிசங்கள் கூட வெளியே வராது. கிரில்.
பிரட் செய்யப்படாத கோழி மார்பகங்கள்
பிரட் செய்யாத சிக்கன் மார்பகம் ஏர் பிரையருக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.
கோழி இறக்கைகள், தொடைகள் மற்றும் எலும்பில் உள்ள துண்டுகள் ஏர் பிரையருக்கு சரியான வேட்பாளர்கள். இருப்பினும், எலும்பில்லாத கோழி மார்பகத்தில் அதிக கொழுப்பு இல்லை மற்றும் எளிதில் வறண்டு போகும். ஒரு சிறிய முட்டை இடி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அவற்றைப் பாதுகாக்கவும், நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள், ஆனால் பிரட் செய்யப்படாத கோழி மார்பகங்கள் பெரும்பாலும் கொஞ்சம் ரப்பராக இருக்கும்.
இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுக்கள்
பானை வறுவல் மற்றும் பிற பெரிய இறைச்சி துண்டுகள் பொதுவாக குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையல் முறைகள் தேவைப்படும்.
மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் பெரிய வெட்டுக்கள் பொதுவாக பிரேசிங் அல்லது புகைபிடித்தல் போன்ற குறைந்த மற்றும் மெதுவான சமையல் முறையுடன் சிறப்பாகச் செய்யும். பெரிய அளவிலான இறைச்சியை சமைக்கும் போது காற்று பிரையரை அதன் வெப்பமான வெப்பச்சலன காற்று வீசுவதைத் தவிர்க்கவும். டச்சு அடுப்புமெதுவான குக்கர் அல்லது பெல்லட் கிரில்.
மூடப்படாத ப்ரோக்கோலி
ஏர் பிரையர் ப்ரோக்கோலியை படலத்தில் மூடாத வரை பாடும்.
உங்கள் ப்ரோக்கோலியை படலத்தில் சுற்றினால், அதை வறுக்க ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதை மூடி வைக்காமல் விட்டுவிட்டு, சூடான வெப்பச்சலனக் காற்றுக்கு வெளிப்படுத்தினால், சுவையான ப்ரோக்கோலியின் நுனிகளை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள்.
மட்டி மீன்
ஏர் பிரையர் கூடையை விட மட்டி மற்றும் மட்டி பானைக்கு விடுவது நல்லது.
மட்டி மற்றும் மட்டி போன்ற மட்டி மீன்கள் உலராமல் சமைக்க திரவம் தேவை. அவை எளிதில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இது உங்கள் தட்டுக்கு அருகில் எங்கும் விரும்பாத மெல்லும் ரப்பர் துண்டுக்கு வழிவகுக்கும். பெரும்பாலான மட்டி மீன்களை சமைக்கும் போது ஏர் பிரையரைத் தவிர்க்கவும்.
