அதில் கூறியபடி சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு முகமை, நிலப்பரப்பில் இருந்து வரும் பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளில் கிட்டத்தட்ட 60% உணவுக் கழிவுகள் ஆகும். சராசரியாக, அமெரிக்கர்கள் உற்பத்தி செய்வதாக பல்வேறு ஆதாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன 325 பவுண்டுகள் உணவு கழிவுகள் ஒரு நபருக்கு, வருடத்திற்கு. இவற்றில் சில உணவுக் கழிவுகளுக்குக் காரணமாக இருக்கலாம் (கவலைப்படுகிறதா? ஒரு கவுண்டர்டாப் கம்போஸ்டரை முயற்சிக்கவும்.) அந்த உணவுக் கழிவுகளில் பெரும்பாலானவை உண்பதற்குப் பாதுகாப்பாக இருக்கும், ஆனால் அச்சிடப்பட்ட காலாவதி தேதி கடந்துவிட்டது.
கெட்டுப்போகாத உணவைத் தூக்கி எறிவது உணவுக் கழிவுப் பிரச்சினை மட்டுமல்ல, நிதிக் கழிவுப் பிரச்சினையும் ஆகும். “ஒரு நுகர்வோர் உண்மையில் காலாவதி தேதிகளுக்கு எதிராக அதிக விடாமுயற்சியுடன் செயல்பட்டால், வருடத்திற்கு சுமார் $1,300 வரை சேமிக்க முடியும் என்ற புள்ளிவிவரத்தை நான் பார்த்திருக்கிறேன்,” என்கிறார் கிறிஸ்டோபர் கிரேகோ, CEO கடையில்உணவு காலாவதி தேதிகள் பற்றி நான் பேசிய சுதந்திரமான மளிகை கடைக்காரர்களுக்கான மென்பொருள் தளம்.
காலாவதி தேதிகள் என்ன?
பேக்கேஜிங் சீல் உடைந்தவுடன், சிறந்த மற்றும் காலாவதி தேதிகள் இனி பொருந்தாது.
“காலாவதி தேதிகள் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு பிரச்சினை” என்கிறார் கிரேகோ. ஒருபுறம், உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை சுவை மற்றும் அமைப்புக்கான சிறந்த நிலையில் நீங்கள் அனுபவிக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள், மறுபுறம், அவர்கள் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தைத் தணிக்க விரும்புகிறார்கள்.
மேலும் படிக்க: புதிய மூலிகைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பாதுகாப்பது
சில தயாரிப்புகள், போன்றவை பால் பொருட்கள், ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய கால அவகாசம் மற்றும் காலாவதி தேதிகளை நீங்கள் கடையில் இருந்து வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்போது விரைவாக நெருங்கி வருகின்றன, மற்றவை, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பிற பாதுகாக்கப்பட்ட பொருட்கள் போன்றவை கடை அலமாரிகளில் அல்லது உங்கள் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நேரம் இருக்கும். நேரம், ஒருவேளை ஆண்டுகள் கூட.
உணவு காலாவதியை சுற்றி ஒரு டன் நுணுக்கம் உள்ளது
சிறந்த தேதி பல ஆண்டுகளுக்கு முந்தையதாக இருந்தால், அதை பேக்கிங்கிற்கு அனுப்புவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.
காலாவதி தேதிக்கு ஏற்ப, தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகிய இரண்டிலும் நிறைய நுணுக்கங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக இயற்கையில் குறைந்த அடுக்கு நிலைத்தன்மை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு.
Greco ஆனது ஒரு பொதுவான வீட்டுப் பொருளான பால், எதிர்கால காலாவதி தேதியுடன் கொடுக்கப்பட்ட பல்வேறு காட்சிகள் மூலம் நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது, இதில் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து மாறிகள் இரண்டும் அதன் நிலையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம், காலாவதி தேதி ஏற்கனவே தொகுப்பில் அச்சிடப்பட்ட பின்னரும் கூட. “விநியோகஸ்தரால் மளிகைக் கடையில் பால் கைவிடப்பட்டால், நீங்கள் வேறு சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் அது 20 அல்லது 30 நிமிடங்கள் கூட குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படாமல் பின்பக்கத்தில் அமர்ந்திருக்கும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “நீங்கள் 100 டிகிரி இருக்கும் தென் புளோரிடாவில் அந்த பாலை வாங்கி, 30 நிமிடங்கள் வீட்டிற்கு ஓட்டினால், அது தரத்திலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.”
தேதிகளின்படி சிறந்தது, பயன்படுத்தவும், விற்கவும் மற்றும் முடக்கவும்
கீழே உள்ள கேன்களின் காலாவதி தேதிகளை நீங்கள் பொதுவாகக் காணலாம்.
காலாவதி தேதிகள் வெவ்வேறு சொற்களாலும் அச்சிடப்பட்டிருக்கலாம், இது வெவ்வேறு பரிசீலனைகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் பாதுகாப்பைக் காட்டிலும் தரம் தொடர்பான சிக்கல்களைப் பற்றி அதிகம் பேசலாம். அதில் கூறியபடி USDA உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவைஇவை பல்வேறு லேபிள்களுக்குப் பின்னால் உள்ள அர்த்தங்கள்:
- ஏ “முன்/பயன்படுத்தினால் சிறந்தது” தேதிஒரு தயாரிப்பு எப்போது சிறந்த சுவை அல்லது தரமாக இருக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இது கொள்முதல் அல்லது பாதுகாப்பு தேதி அல்ல.
- ஏ “விற்பனை மூலம்” சரக்கு நிர்வாகத்திற்காக விற்பனைக்கான தயாரிப்பை எவ்வளவு நேரம் காட்ட வேண்டும் என்பதை தேதி கடைக்கு சொல்கிறது. இது ஒரு பாதுகாப்பு தேதி அல்ல.
- ஏ “பயன்படுத்துதல்” தேதி என்பது தயாரிப்பின் உச்ச தரத்தில் இருக்கும் போது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் கடைசி தேதியாகும். இது ஒரு பாதுகாப்பு தேதி அல்ல (குழந்தை சூத்திரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் போது தவிர.)
- ஏ “ஃப்ரீஸ்-பை” ஒரு பொருளை உச்ச தரத்தை பராமரிக்க எப்போது உறைய வைக்க வேண்டும் என்பதை தேதி குறிப்பிடுகிறது. இது கொள்முதல் அல்லது பாதுகாப்பு தேதி அல்ல.
சேமிப்பு, பேக்கேஜிங் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் உட்பட உணவு எவ்வளவு காலம் பாதுகாப்பாக உண்ணப்படுகிறது என்பதற்கு பல காரணிகள் பங்களிக்கின்றன.
இந்த சொற்றொடர்கள் நுகர்வோருக்கு பயனுள்ள வழிகாட்டுதல்களாக இருக்கலாம், ஆனால் குழந்தை சூத்திரம் தவிர, கூட்டாட்சி சட்டத்தால் காலாவதி தேதிகள் தேவையில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இவை எதுவும் நுகர்வு சம்பந்தப்பட்ட பாதுகாப்பு விஷயத்தைக் குறிக்கவில்லை. சுருக்கமாக, உணவை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா என்பதை தீர்மானிக்க, பொது அறிவு உட்பட, உங்கள் புலன்களை நீங்கள் நம்பியிருக்க வேண்டும்.
பொது அறிவைப் பயன்படுத்துதல்
சில உணவுகள் நீங்கள் காலாவதியாக நினைப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் ஆனால் மற்றவை வேகமாக காலாவதியாகிவிடும். உதாரணமாக, OIive எண்ணெய் திறந்த சில மாதங்களுக்கும் மேலாக புதியதாக இருக்காது.
“இப்போது 28 அல்லது 29 ஆம் தேதி, மற்றும் ஏதாவது 27 ஆம் தேதி காலாவதியாகிவிட்டால், அவர்கள் அதை தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று நினைத்து, நிறைய நுகர்வோர் காலாவதி தேதிகள் வரும்போது கடினமான மற்றும் வேகமான விதி என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று கிரேகோ கூறுகிறார், ஆனால் அது எப்பொழுதும் இல்லை, அல்லது வழக்கமாக கூட இல்லை. “நீங்கள் குறைந்தபட்சம் அதை மணக்க வேண்டும், ஒருவேளை அதை சுவைக்க வேண்டும், அது இன்னும் நன்றாக இருக்கலாம்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.
மறுபுறம், எப்படியும் நுழைவது ஒரு முக்கியமான பழக்கம், ஏனெனில் காலாவதி தேதி கடந்து செல்வதற்கு முன்பே, ஏதோ மாறிவிட்டதா என்ற சந்தேகம் உங்களுக்கு இருக்கலாம். பல்வேறு போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பக சூழ்நிலைகள் கொடுக்கப்பட்டால், காலாவதி தேதி அர்த்தமற்றதாகிவிடும், மேலும் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எந்த கூட்டாட்சி ஒழுங்குமுறையையும் பிரதிபலிக்காது.
USDA கூட இந்த நடவடிக்கையை பரிந்துரைக்கிறது: “அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் தரம் தேதி கடந்த பிறகும் மோசமடையலாம்; இருப்பினும், சரியாகக் கையாளப்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்புகள் இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். நுகர்வோர் அதன் நுகர்வுக்கு முன் அதன் தரத்தை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது.” வீட்டிற்கு வந்தவுடனேயே உணவுகளை எடுத்து வைப்பதன் மூலமும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர்ச்சியான பகுதிகள் எங்குள்ளது என்பதை அறிந்துகொள்வதன் மூலமும், பல்வேறு வகையான உணவுகளை தனித்தனியாக வைத்திருப்பதன் மூலமும், பொருத்தமான சேமிப்புக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், அவற்றை அதிகமாக நிரப்பாமல் இருப்பதன் மூலமும் அவற்றைச் சரியாகக் கையாளலாம்.
நான் இந்த கோழியை மார்ச் 11, 2024 அன்று வாங்கினேன், ஆனால் விற்பனை தேதி இன்னும் ஒரு வாரத்திற்கு இல்லை.
மேலும் படிக்க: சிக்கன் லேபிள்கள் குழப்பமானவை. இங்கே அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் (மற்றும் வேண்டாம்) அர்த்தம்
சில பொருட்கள் மிகவும் வெளிப்படையாக கெட்டுப்போகின்றன, அவை அச்சு அல்லது சிதைவின் அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்தும் போது, அல்லது வாசனை வெளியேறும் போது. (அது சில அச்சுகளை வெளிப்படுத்தினாலும், உங்கள் சீஸ் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை.) இயற்கையான பொருட்கள் பாதுகாக்கும் சீஸ், ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது அதிக வினிகர் உள்ளடக்கம் அல்லது ஜாம் போன்ற பிற பாதுகாக்கப்பட்ட பொருட்கள் போன்ற தரம், பாதுகாப்பற்றதாக மாறுவதற்கு முன்பு உங்களுக்கு சுவையற்றதாக அல்லது சுவையில் சாதுவாக இருக்கும்.
நேரில் ஷாப்பிங் செய்வது காலாவதி தேதிகள் மற்றும் உணவை வீணாக்க உதவுகிறது
மற்ற மளிகைப் பொருட்களை விட காலாவதியான இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
கெட்டுப்போகாத உணவைத் தூக்கி எறிவதில் நமது ஷாப்பிங் பழக்கமும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது என்று கிரேகோ குறிப்பிடுகிறார். “உணவு கழிவுகளுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு பகுதி, கடையில் ஷாப்பிங்கில் அடிக்கடி இல்லாதது” என்று அவர் கூறுகிறார். மொத்தமாக வாங்கும் போது சில தயாரிப்புகளில் பணத்தைச் சேமிக்க உதவலாம், சில நாட்களுக்குப் பதிலாக வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் மெனு திட்டமிடுதல் அல்லது சேமித்து வைக்க முயற்சிப்பது, அதிக உணவை கையில் வைத்திருப்பதற்கு வழிவகுக்கும், அது உண்மையில் தொடங்குவதற்கு முன்பு பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கலாம். அதன் காலாவதி தேதியைப் பொருட்படுத்தாமல் திரும்புவதற்கு.
காலாவதித் தேதியின் அடிப்படையில் அதிக எச்சரிக்கையுடன் பொருட்களைத் தூக்கி எறிய வேண்டிய கட்டாயத்தில் நீங்கள் இருப்பவராக இருந்தால், உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடைக்கு அடிக்கடிச் செல்வது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மளிகைப் பொருட்களையும் உங்கள் கணக்கில் பணத்தையும் சிறப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.
நாளின் முடிவில், காலாவதி தேதியை கடந்த உணவுகள் குறித்து உங்கள் தீர்ப்பைப் பயன்படுத்தவும். உட்பட உங்கள் புலன்களைப் பயன்படுத்தவும் பொதுவான உணர்வு, உணவு எப்போது உண்பது பாதுகாப்பானது அல்லது அதன் முதன்மையைக் கடந்தது என்பதைத் தீர்மானிக்க உங்களுக்கு வழிகாட்டும்.
