பிரேம்களில் செய்திகள்: வுலரின் இலையுதிர்கால நிப்பில்கள்

டபிள்யூater chestnut, என அறியப்படுகிறது செல்பவர் காஷ்மீரில், ஆசியாவின் மிகப்பெரிய நன்னீர் ஏரிகளில் ஒன்றான வுலர் ஏரியில் வளரும் நீர்வாழ் காய்கறி ஆகும். காஷ்மீரில் இலையுதிர் காலத்தில் புல் போன்ற செம்பிற்கு அதிக தேவை உள்ளது. வடக்கு காஷ்மீரின் பந்திபோரா மாவட்டத்தில் உள்ள ஏரியைச் சுற்றி வாழும் நூற்றுக்கணக்கான குடும்பங்களுக்கு, இது பருவத்தில் முக்கிய வருமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

அறுவடை பொதுவாக செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் ஏரியைச் சுற்றியுள்ள கிராமங்களைச் சேர்ந்த ஆண்களும் பெண்களும் நீர் கஷ்கொட்டைகளை வெளியே இழுக்கும் கடினமான வேலையில் பங்கேற்கத் தொடங்குகிறது.

அவர்கள் ஏரிக்குள் நுழைகிறார்கள் ஷிகாராக்கள் மற்றும் மற்ற படகுகள் உழைப்பு-தீவிர பயிற்சியை தொடங்க, கஷ்கொட்டை சேகரிக்க ஏரியில் பல மணி நேரம் செலவழித்து. தாவரங்கள் முட்கள் கொண்ட மிகவும் கூர்மையான முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை காலடி வைத்தால் கடுமையான காயங்களை ஏற்படுத்தும். கிராம மக்கள் ஏரியின் சதுப்பு நிலங்களுக்குள் செல்ல நீண்ட மரத்துண்டுகளால் பாதணிகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

பலர் அறுவடை நாளில் காய்கறிகளை விற்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை உலர்த்துவதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் நல்ல விலையைப் பெற வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

உண்ணக்கூடிய கர்னல், ஒரு தடிமனான வெளிப்புற அடுக்குக்கு அடியில் மறைத்து, உரிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, மாவுக்குள் உரிக்கப்படுகிறது. என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய நெருப்புப் பானைகளில் மக்கள் திடமான உலர்ந்த வெளிப்புற ஓடுகளை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர் காங்கிரி குளிர்காலத்தில்.

நவராத்திரியின் போது நீர் கஷ்கொட்டை மற்றும் தாமரை தண்டு உணவுகளில் உண்ணப்படுகிறது, குறிப்பாக உண்ணாவிரத சடங்குகள் தானியங்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகின்றன, இது உண்ணாவிரதத்தின் போது முக்கியமானது. உரிக்கப்படும் போது, ​​கஷ்கொட்டை ஒரு முறுமுறுப்பான, ஜூசி அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன் வெள்ளை சதையை வெளிப்படுத்துகிறது.

நீர் கஷ்கொட்டை வணிகம் முக்கியமாக சமூகத்தின் ஏழைப் பிரிவினரால் கையாளப்படுகிறது மற்றும் அரசாங்கத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை அல்லது பதிவு செய்யப்படவில்லை. சவால்கள் இருந்தபோதிலும், சுற்றுலா மற்றும் மீன்பிடித்தல் தவிர, ஏரியைச் சுற்றியுள்ள பொருளாதார நடவடிக்கைகளில் இது குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாக உள்ளது.

பல ஆண்டுகளாக, வறண்ட வானிலை மற்றும் ஏரியைச் சுற்றியுள்ள சதுப்பு நிலங்கள் அதிகரித்து வருவதால், நீர் கஷ்கொட்டை உற்பத்தியில் சரிவு ஏற்பட்டது மற்றும் வாழ்வாதாரத்தை மோசமாக பாதித்தது.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

நல்ல அறுவடை: வடக்கு காஷ்மீரின் பந்திபோரா மாவட்டத்தில் உள்ள வுலர் ஏரியில் இருந்து பெண்கள் கஷ்கொட்டைகளை வெளியே எடுக்கிறார்கள்.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

விலையுயர்ந்த பயிர்: இலையுதிர் காலத்தில் புல் போன்ற செம்பிற்கு தேவை உள்ளது.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

கூட்டு முயற்சி: ஏரிக்கரையில் விளைந்த அறுவடையை பெண்கள் கழுவுகின்றனர்.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

தோலுரிப்பது கடினம்: பளிங்கு அளவுள்ள பழங்கள் ஒரு மிருதுவான அமைப்புக்காக ஷெல் மற்றும் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

நீண்ட செயல்முறை: ஒரு பெண் களிமண் அடுப்பில் தண்ணீர் கஷ்கொட்டைகளை உலர்த்துகிறார்.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

உழைப்பின் பலன்: வெளிப்புற ஓடு பயிற்சி கைகளுக்கு விளைகிறது.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

தூள் வடிவம்: உலர்ந்த பொருட்கள் மாவு பெற அரைக்கப்படுகின்றன.

புகைப்படம்: IMRAN NISSAR

கவனமான படிகள்: ஒரு பெண் காய்கறிகளை சேகரிக்க ஒரு சதுப்பு நிலப்பகுதியின் மீது நடந்து செல்லும்போது, ​​நீர் செஸ்நட் செடிகளின் கூர்மையான முதுகெலும்புகளிலிருந்து கால்களைப் பாதுகாக்க பெரிய மரப் பலகைகளால் செய்யப்பட்ட பாதணிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்.