மைக்ரோஅல்காக்கள் “குறைந்த சுரண்டப்பட்ட பயிர்கள்” மற்றும் இடம் மற்றும் வளங்களுக்காக பாரம்பரிய உணவுப் பயிர்களுடன் போட்டியிடுவதில்லை. படம் பிரதிநிதித்துவ நோக்கத்திற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. | புகைப்பட உதவி: ராய்ட்டர்ஸ்
CSIR-இந்தியன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் கெமிக்கல் டெக்னாலஜி (IICT) விஞ்ஞானிகள் குளோரெல்லா வளர்ச்சி காரணியின் (CGF) திறனைக் கண்டறிந்துள்ளனர், இது ‘க்ளோரெல்லா சொரோகினியானா’ என்ற நுண்ணுயிரியிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதச் சத்து நிறைந்த சாற்றாகும், இது உணவு மற்றும் தீவனப் பயன்பாடுகளின் பரவலான ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகும். .
மைக்ரோஅல்காக்கள் “குறைந்த சுரண்டப்பட்ட பயிர்கள்” மற்றும் இடம் மற்றும் வளங்களுக்காக பாரம்பரிய உணவுப் பயிர்களுடன் போட்டியிடுவதில்லை. புகழ்பெற்ற விஞ்ஞானிகளான எஸ். வெங்கட மோகன் மற்றும் எம். ஹேமலதா ஆகியோரின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி ஆய்வில், CGF, அதன் வளமான அமினோ அமில உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த புரதத் தரத்துடன், மனித மற்றும் விலங்குகளின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கக்கூடிய ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மாற்று புரத மூலத்தை அளிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
இன்ஸ்டிட்யூட்டின் பயோ இன்ஜினியரிங் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் ஆய்வகத்தின் விஞ்ஞானிகள், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கு அப்பால் விரிவடைந்து, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது என்று வலியுறுத்தியுள்ளனர். எனவே, உணவு உட்கொள்ளலை மேம்படுத்துவதற்கும் நிலையான உணவு மற்றும் தீவன உற்பத்தி முறைகளை ஆதரிப்பதற்கும் CGF மதிப்புமிக்க துணைப் பொருளாக மாறக்கூடும்.
இந்த தனித்துவமான பொருள் ‘குளோரெல்லா’வின் செல் அணுக்கருவில் பிரத்தியேகமாக காணப்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது, இது ஒளிச்சேர்க்கையின் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் பெப்டைடுகள், அமினோ அமிலங்கள், நியூக்ளியோடைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகள், கிளைகோபுரோட்டின்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நன்மை பயக்கும் கூறுகளால் நிரப்பப்படுகிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் முதலில் ஆய்வகத்தில் ‘குளோரெல்லா சொரோகினியானா’வை தனிமைப்படுத்தி அதன் உயிரி மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து கலவையைப் பயன்படுத்தி பயிரிட்டனர். அறுவடை செய்யப்பட்ட உயிரியில் இருந்து CGF பிரித்தெடுத்தல், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க கூறுகளின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்க ஒரு இரசாயனமற்ற தன்னியக்க செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.
சிஜிஎஃப் குறிப்பாக அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது, அவை மனித மற்றும் முதுகெலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதவை, ஆனால் அவற்றின் உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாது. CGF இன் அமினோ அமில சுயவிவரம் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் சோயா உணவை விட அதிகமாக உள்ளது, இது புரத செயல்திறன் விகிதம் (PER), அத்தியாவசிய அமினோ அமிலக் குறியீடு (EAAI) மற்றும் உயிரியல் மதிப்பு (BV) போன்ற அளவீடுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஏற்கனவே, கோழி உணவுகளில் CGF சேர்ப்பது முட்டையின் தரத்தை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது விலங்கு ஊட்டச்சத்தில் சிறந்த புரதச் சப்ளிமெண்ட் ஆகும். புரோட்டீன் நிறைந்த சாறுகளின் மகசூல் மற்றும் தரத்தை அதிகரிக்க மைக்ரோஅல்கா சாகுபடி முறைகளின் முக்கியத்துவத்தை இந்த ஆய்வு அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது, உயர்தர புரத மூலங்களுக்கான உலகளாவிய தேவையை பூர்த்தி செய்ய நிலையான தீர்வை வழங்குகிறது, விஞ்ஞானிகள் மேலும் கூறியுள்ளனர்.
ஆய்வின் ஆராய்ச்சி முடிவுகள் – அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த உயிர்ம சாகுபடி: குளோரெல்லா வளர்ச்சி காரணி (CGF) உற்பத்தியில் டிராபிக் பயன்முறையின் தாக்கம்” சமீபத்திய இதழான அல்கல் ரிசர்ச் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.
