நீங்கள் அச்சாருடன் உணவுகளை இணைத்து மகிழ்பவரா? நீங்கள் தொடர்ந்து முயற்சி செய்ய தனித்துவமான அச்சார் ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களா? அப்படியானால், எங்களிடம் பகிர்ந்து கொள்ள மிகவும் உற்சாகமான ஒன்று இருப்பதால் தொடர்ந்து படிக்கவும். ஒரு ஆச்சார் பிரியர் என்ற முறையில், ஆம் கா ஆச்சார் மற்றும் நிம்பு கா ஆச்சார் முதல் மிர்ச்சி கா ஆச்சார் மற்றும் பல சமையல் வகைகளை நீங்கள் ஆராய்ந்திருக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது கரோண்டே கா அச்சாரை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? இந்திய கருப்பு திராட்சை வத்தல் என்றும் அழைக்கப்படும் கரோண்டா, அதன் கசப்பான சுவைக்காக அறியப்பட்ட ஒரு பிரபலமான பழமாகும். இது குறிப்பாக மழைக்காலத்தில் ரசிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் அச்சார் வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது. விரிவான செய்முறையில் நாம் மூழ்குவதற்கு முன், இந்த தனித்துவமான அச்சாரைப் பற்றி உங்களுக்கு இருக்கும் சில பொதுவான கேள்விகளுக்கு தீர்வு காண்போம்:
மேலும் படிக்க: ஆம் கா ஆச்சாருக்கு அப்பால்: அதிகம் அறியப்படாத 6 இந்திய ஊறுகாய்களை நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்
பட உதவி: iStock
கரோண்டே கா ஆச்சார் என்றால் என்ன?
கரோண்டே கா ஆச்சார் என்பது இந்திய கருப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான ஊறுகாய் செய்முறையாகும். கரோண்டே இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டு, விதையிடப்பட்டு, பின்னர் கடுகு எண்ணெயில் சுவையான மசாலா கலவையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு கசப்பான சுவையை வழங்குகிறது மற்றும் பல்வேறு இந்திய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த உடனடி கரோண்டே கா ஆச்சார் ரெசிபி 10 நிமிடங்களுக்குள் தயாராகிவிடும், மேலும் உங்கள் உணவுக்கு ஒரு நட்சத்திரத் துணையாக இருக்கும்.
கரோண்டே கா ஆச்சார் ஆரோக்கியமாக உள்ளதா?
பதில் ஆம்! இந்த அச்சாரின் முக்கிய மூலப்பொருளான கரோண்டா, குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சிறிய இளஞ்சிவப்பு நிற பழத்தில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. கரோண்டாவில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, இது சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது மற்றும் வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயு போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும்.
உடனடி கரோண்டே கா ஆச்சார் செய்வது எப்படி | கரோண்டே கா ஆச்சார் செய்முறை
வீட்டில் கரோண்டே கா ஆச்சார் தயாரிப்பது ஒரு எளிய மற்றும் நேரடியான செயல்முறையாகும். இந்த அச்சாருக்கான செய்முறையை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் லீமா மகாஜன் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பகிர்ந்துள்ளார். கரோண்டாவை நன்கு கழுவி, சமையலறை துணியால் தட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும். அவற்றை இரண்டாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். அடுத்து, கடாயில் கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கி, காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள், ஹல்டி, கலோஞ்சி, பெருஞ்சீரகம் தூள், வெந்தய தூள், கீல் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கி அதனுடன் நறுக்கிய கரோண்டாவை சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல கலவையை கொடுக்கவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கத்தியை எடுத்து, அவை போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். அவர்கள் இருந்தால், உங்கள் அச்சார் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். இல்லையென்றால், மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி வைக்கவும். முடிந்ததும், அச்சாரை காற்றுப்புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
மேலும் படிக்க: கச்சி ஹல்டி ஆச்சார் – சாதாரண ஊறுகாய் ஒருவேளை மிகவும் பாஸ்ஸாக இருக்கலாம்
முழுமையான செய்முறை வீடியோவை இங்கே பாருங்கள்:
இது முற்றிலும் சுவையாகத் தெரியவில்லையா? இந்த அச்சாரை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள், குடும்பத்திற்கு மிகவும் பிடித்தமானதாக மாறுங்கள்!
வைஷாலி கபிலா பற்றிவைஷாலி பராத்தா மற்றும் ராஜ்மா சாவல் சாப்பிடுவதில் ஆறுதல் காண்கிறார், ஆனால் வெவ்வேறு உணவு வகைகளை ஆராய்வதில் சமமாக ஆர்வமாக இருக்கிறார். அவள் சாப்பிடாமலோ அல்லது பேக்கிங் செய்யாமலோ இருக்கும் போது, அவள் அடிக்கடி படுக்கையில் சுருண்டு படுத்துக் கொண்டு அவளுக்குப் பிடித்தமான டிவி நிகழ்ச்சியைப் பார்த்துக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம் – நண்பர்கள்.
