இட்லி, தோசை, வடை மற்றும் பல – தென்னிந்திய உணவு எல்லா வழிகளிலும் ஆறுதலின் சுருக்கத்தை வரையறுக்கிறது. இது நுட்பமானது, ஆனால் சுவை நிறைந்தது மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உங்களை மையமாக நிறைவேற்றுகிறது. பல்வேறு வகையான சட்னிகள் உணவு வகைகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. உண்மையில், ஒவ்வொரு தென் பகுதியும் அதன் தனித்துவமான சட்னி ரெசிபிகளைக் கொண்டிருப்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். அத்தகைய பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று பொடி – அதாவது ‘மசாலா’. நீங்கள் தென்னிந்திய உணவகத்திற்குச் செல்லும் போதெல்லாம், உங்கள் தோசைகள் மற்றும் இட்லிகளுடன் பொடி பரிமாறப்படுவதைக் காணலாம், ஆனால் சுவை இடத்திற்கு இடம் மாறுபடும். ஆச்சரியம் ஏன்? இது பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப கலவையின் தனித்துவம் காரணமாகும்.
சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய பொடியின் ஒரு பதிப்பை நாங்கள் சமீபத்தில் கண்டோம். இது ஆந்திரா பாணி கரம் பொடி. மசாலா கடைகள் மற்றும் இ-காமர்ஸ் தளங்களில் எளிதாகக் கிடைக்கும் போது, சில அடிப்படைப் பொருட்களைக் கொண்டு வீட்டிலும் செய்யலாம்.
மேலும் படிக்க: நேரம் இல்லையா? பிரச்சனை இல்லை! இந்த 10 நிமிட தென்னிந்திய ரெசிபிகள் உங்கள் மீட்பர்
ஆந்திரா கரம் பொடியின் சிறப்பு என்ன?
இந்த பொடி பழுப்பு நிறமானது மற்றும் கருப்பு உளுத்தம்பருப்பின் உமி, கறிவேப்பிலை, பூண்டு, வேர்க்கடலை மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. கரம் பொடியின் சில பிரபலமான மாறுபாடுகள் நல்ல கரம் பொடி (பூண்டு கரம் பொடி), பல்லி கரம் பொடி (கடலை கரம் பொடி), கொப்பரி கரம் பொடி (தேங்காய் கரம் பொடி) மற்றும் பல.
கரம் பொடி காரமானது, மற்றும் ஜிங்கி மற்றும் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வேர்க்கடலை மற்றும் பருப்பு போன்ற பொருட்களுக்கு நன்றி, மசாலா புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது உங்கள் உடலில் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்த உதவும்.
மேலும் படிக்க: உங்கள் சமையலை சுவையாக மாற்றும் 10 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா ரெசிபிகள்!
Homemade Andhra Karam Podi Recipe: ஆந்திரா கரம் பொடி வீட்டில் செய்வது எப்படி?
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் காரமானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சில நல்ல தரமான சிவப்பு மிளகாய், பைடாகி அல்லது காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு, உளுத்தம் பருப்பு, சனா பருப்பு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பிடிக்கவும். உணவின் சுவையை அதிகரிக்க தேங்காய், கறிவேப்பிலை, வேர்க்கடலை, செம்பருத்தி, கொத்தமல்லி விதைகள் போன்றவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
படி 1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிவப்பு மிளகாயை வதக்கவும்.
படி 2. மேலும் சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பூண்டு, உளுத்தம்பருப்பு, சனா பருப்பு ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
படி 3. மிக்ஸி கிரைண்டரில் சிவப்பு மிளகாயைக் கலக்கவும்.
படி 4. மீதமுள்ள பொருட்களை உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
படி 5. காற்று புகாத கொள்கலனில், குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அவ்வளவுதான். இட்லி, தோசை மற்றும் நெய் சாதத்துடன் ருசிக்க, ஆந்திரா கரம் பொடியின் புதிய தொகுதி உங்களிடம் உள்ளது. விரிவான செய்முறைக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
